Marguerite a vapor : qual escolher para um cozimento saudável?
A marguerita a vapor: ideal para cozinhar a vapor
Feita de plástico ou metal, a marguerita a vapor é utilizada na cozinha. Este utensílio de cozinha é usado para cozinhar diferentes alimentos a vapor de forma suave. Em apenas alguns minutos.
Cozinhar a vapor: O que é?
É percebida como uma técnica de cozinhar com calor úmido. Que funciona fervendo água que se vaporiza. É o vapor que transporta o calor para os alimentos e os cozinha.
Ao contrário dos alimentos fervendo imersos na água. Com o cozimento a vapor. Os alimentos são separados da água fervente. Mas entram em contato direto com o vapor quente. A água ferve a 100 graus Celsius. Portanto, a temperatura mais alta à qual os alimentos cozinham é de 100 graus Celsius.
Os benefícios de cozinhar a vapor com a marguerita a vapor
Não há dúvida sobre os benefícios nutricionais do cozimento a vapor. Algo cozido com água é certamente melhor para você. Do que algo cozido em óleo.
Mas a saúde não é a única razão para usar o vapor. Cozinhar com a marguerita a vapor também oferece outros benefícios. É extremamente versátil. Permite uma penetração uniforme do calor.
E os tempos de cozimento são geralmente cerca de 30% mais curtos. Ao usar o vapor. Cozinhar a vapor com a marguerita a vapor. Oferece uma série de vantagens:
- O tempo
Dependendo do que você está cozinhando. Cozinhar a vapor pode ser uma maneira rápida. De cozinhar um punhado de vegetais. Ou uma forma suave de cozinhar pudim ou bolinhos.
- O sabor
Uma das maneiras mais seguras de descobrir o sabor mais puro dos alimentos que você cozinha é cozinhá-los a vapor. Os sabores dos diferentes alimentos que você cozinha juntos não têm a chance de se misturar.
- A textura
A vapor, os alimentos permanecem úmidos e macios. Porque o líquido de cozimento nunca toca os alimentos. É menos provável que se esmaguem ou absorvam muita água. Isso significa que a comida mantém sua forma, cor e textura.
- A nutrição
Nenhum óleo é necessário para cozinhar a vapor. E os diferentes nutrientes não são afetados pela água. De modo que as vitaminas e minerais são preservados. Além disso, o cozimento a vapor preserva muitas propriedades anticancerígenas dos alimentos.
Quando você considerar uma técnica de cozimento a vapor. Tenha em mente os seguintes fatos:
- O vapor usa calor suave. Não queima nem resseca os alimentos.
- Os alimentos cozidos a vapor preservam mais sabor, textura e cor.
- Menos vitaminas, minerais e nutrientes são perdidos em comparação com o cozimento a calor seco. O que muitas vezes significa uma diminuição na necessidade de adicionar sal ou óleo.
- Diferentes tipos de alimentos podem compartilhar o forno sem transferir sabores.
- As unidades a vapor são fáceis de limpar e evitam o “derramamento cozido” dos fornos convencionais.
Como escolher o equipamento de cozimento a vapor comercial certo
- Os vaporizadores de bancada
Os vaporizadores de bancada sem pressão podem conter de três a cinco panelas de vapor. E são perfeitos para cozinhar em volume baixo a médio.
- Os vaporizadores de compartimentos
Os vaporizadores de compartimentos sem pressão incluem uma base de caldeira. E podem ser usados em combinação com uma chaleira para mais flexibilidade.
- As chaleiras a vapor
As chaleiras a vapor substituem o cozimento tradicional em panela. Pois são mais eficientes. E aquecem mais rapidamente do que métodos mais convencionais.
Como usar uma marguerita a vapor: O que todo cozinheiro deve saber ao cozinhar a vapor vegetais
Cozinhar a vapor é uma ótima maneira de cozinhar seus alimentos sem sacrificar a qualidade dos nutrientes ou o sabor. Com este método de cozimento. Você faz uma cozinha simples e rápida. Portanto, você tem a opção de se alimentar rapidamente.
Após um longo dia de trabalho duro. Com os diferentes benefícios que uma marguerita a vapor oferece. Muitos chefs caseiros se perguntam: Como usar um vaporizador na agitação diária de suas vidas. Como uma marguerita a vapor.
A resposta é simples: Você ferve água e deixa o vapor cozinhar os alimentos.
Embora isso possa parecer bastante simples e explícito. Este estilo de cozinhar exige um pouco de paciência e aprendizado para dominar. Você cometerá erros.
E provavelmente estragará alguns pratos ao longo do caminho. No entanto, não fique desanimado. Ao aprender a cozinhar a vapor. Você verá o quanto o cozimento a vapor é interessante. E o processo se tornará fácil.
Para ajudá-lo a começar. Vamos examinar mais de perto os diferentes tipos de vaporizadores. Assim como alguns dos nossos conselhos e dicas preferidos. Para ajudá-lo a aprender a cozinhar seus vegetais a vapor como um profissional.
Escolha seu vaporizador: elétrico ou de fogão
Antes de aprender a usar um vaporizador. Você deve primeiro ter uma compreensão geral do tipo de vaporizador que está usando. Aqui está um breve resumo de duas margueritas a vapor que você provavelmente usará.
- O cesto a vapor
Um cesto a vapor é a maneira mais comum de cozinhar vegetais a vapor. Este simples item doméstico é inserido diretamente em uma panela ou caçarola. Então é usado no fogão ou no micro-ondas. O conceito é bastante simples.
Você só precisa adicionar um pouco de água na panela. Depois, disponha seus vegetais no cesto. Em seguida, feche a tampa da panela. Enquanto a água estiver fervendo. O vapor ficará contido e cozinhará seus vegetais.
Para os vegetais, o tempo de cozimento geral variará dependendo do tipo e da quantidade que você está cozinhando. Em geral. Você vai querer que os vegetais sejam macios o suficiente. Para que um garfo possa atravessá-los facilmente.
Mas, mantendo certa firmeza. Os vegetais moles são um sinal. De que foram cozidos por muito tempo. Cozinhar carne a vapor é um pouco mais delicado. O peixe deve começar a lascar na parte mais grossa quando estiver pronto. O frango deve sempre ser cozido até o meio.
- A marguerita a vapor elétrica
Uma marguerita a vapor elétrica segue o mesmo conceito que o cesto a vapor. Mas é um aparelho de cozimento autônomo. Projetado para fazer o trabalho por você, diretamente em sua bancada. Você adiciona a água e os vegetais que planeja cozinhar a vapor.
E você fecha a tampa. Em seguida, seleciona a configuração apropriada disponível em seu aparelho. É isso. Assim como outros pequenos aparelhos de cozimento. Você tem muitas opções de margueritas a vapor.
Alguns vaporizadores têm vários níveis que permitem cozinhar. Todo o seu jantar em um único aparelho ao mesmo tempo. Outros são menores e cozinham apenas um único item.
O exemplo mais comum é um cozedor de arroz elétrico. Qualquer que seja a sua escolha. Todos os vaporizadores têm suas próprias vantagens e desvantagens. É sempre sensato ler as avaliações. Antes de comprar um aparelho para sua casa.
6 dicas para usar uma marguerita a vapor
Agora que você conhece o tipo de vapor que vai usar. Aqui estão algumas dicas. Para ajudá-lo a aprender a usar a marguerita a vapor e preparar os melhores pratos possíveis.
- Os vegetais a vapor
- Não adicione muita água
Primeiro, o componente mais importante do cozimento a vapor é a água. Claro, adicionar a quantidade certa de água é a chave. Quando você usa um cesto a vapor no fogão. Você vai querer começar adicionando cerca de um ou dois litros de água à panela.
Você não quer que a água suba acima do cesto a vapor. Uma vez que ele esteja colocado na panela. Pois essa é uma das maneiras mais rápidas de estragar a refeição.
No entanto, você não quer colocar água demais. Pois isso pode fazer com que você queime a panela. Se a água ferver antes que você termine de cozinhar seus alimentos.
- Ferva a água primeiro
Quando você começa a aprender a cozinhar vegetais a vapor. É bastante comum querer simplesmente jogar tudo na panela ao mesmo tempo e ligar. Mas, você pode acabar com um prato melhor.
Quando você passa primeiro pela fervura da água. E em seguida adiciona os vegetais ou até outros alimentos. Uma vez que a água esteja fervendo.
Basta adicionar todos os seus vegetais. Feche a tampa e deixe o processo de cozimento a vapor começar. Você terá a opção de aumentar o fogo. Ou diminuí-lo enquanto seus alimentos cozinham a vapor.
- Não cozinhe a vapor por muito tempo
É aqui que as coisas começam a ficar delicadas. Uma das tarefas mais difíceis que um cozinheiro caseiro enfrenta é colocar tudo na mesa ao mesmo tempo. Enquanto mantém tudo quente e saboroso. Os vegetais cozidos a vapor levam apenas alguns minutos para cozinhar.
Portanto, eles são um ótimo último item na lista de tarefas. No entanto, ainda há momentos. Em que você pode descobrir que seus vegetais. Ou outros alimentos acabaram de cozinhar a vapor.
Antes que você esteja pronto para eles. Se você se encontrar neste cenário. Não basta desligar a marguerita a vapor ou a fonte de calor.
Em vez de deixá-los na panela. Onde continuarão a cozinhar lentamente, tornando-se moles. Coloque sua marguerita a vapor em um recipiente com água gelada. Isso ajudará a manter seus vegetais crocantes.
- Melhore o vapor usando caldo e ervas
Embora a maneira mais comum de cozinhar alimentos a vapor seja usar água. Não se limite a isso. Seja criativo. Infunda seus alimentos com um sabor ligeiramente diferente. Em vez de usar apenas água pura.
Experimente usar caldo de galinha ou de legumes. Adicione talvez sal ou limão à água. Logo antes do processo de fervura. Você também pode adicionar ervas à água. Como, alho fatiado, ramos de alecrim, capim-limão, etc.
Você obterá um toque de sabor. Mas será menos do que se você usasse as ervas diretamente na comida. Apenas tenha em mente enquanto experimenta. Que isso pode alterar o tempo necessário para atingir a fervura. O que pode impactar o tempo de cozimento geral.
- Certifique-se de que a tampa está vedada
Para que seus alimentos cozinhem corretamente com uma marguerita a vapor. O vapor deve realmente tocar os alimentos. Se você tiver uma tampa mal ajustada. É possível que o vapor escape. E isso poderia afetar o cozimento dos seus alimentos.
- Brócolis cozidos a vapor
Na maioria dos casos. Isso pode ser apenas um inconveniente que prolonga o processo. Ou altera ligeiramente o gosto dos alimentos. Mas, em alguns casos mais complicados. Como se você estiver cozinhando frango.
Você pode acabar com alimentos mal cozidos. Um termômetro para carnes é a melhor maneira de evitar servir alimentos mal preparados. Se você estiver usando um cesto a vapor no fogão.
Um ajuste solto pode ocorrer às vezes. Quando você perceber isso. Tente adicionar um pano entre a parte superior do vaporizador e a tampa. Se o seu vaporizador elétrico tiver uma tampa solta. Portanto, evite usá-lo.
- Prepare os alimentos antes de cozinhar a vapor
Outra maneira de criar uma refeição deliciosa a vapor é preparar seus alimentos. Antes de se comprometer a cozinhar seus alimentos. Em relação aos vegetais. Você pode querer adicionar ervas, especiarias ou alho à mistura.
Em vez de simplesmente polvilhar as ervas na panela. Enrole os vegetais em uma tigela com azeite e ervas misturadas. Você também pode refogar o alho e o azeite.
E adicioná-los aos vegetais no final. Também é possível fazer isso. Quando você preparar frango ou até peixe. Assim, é possível reduzir o tempo de cozimento do seu frango.
Considerações finais sobre a marguerita a vapor
Cozinhar a vapor é uma maneira simples de cozinhar. Especialmente uma vez que você sabe como usar uma marguerita a vapor. Como qualquer novo aparelho. Pode levar um pouco de experimentação para aprender.
No entanto, uma vez que você tenha um domínio perfeito. Você poderá preparar uma tigela de vegetais saborosos ou um peito de frango suculento sem suar. Enquanto preserva o perfil nutricional completo de sua comida.
