Cortador de batatas: qual garante batatas fritas perfeitas?
Definição de um cortador de batatas fritas
Você deve simplesmente saber que um cortador de batatas fritas é um aparelho utilizado para cortar batatas em palitos, a fim de fazer fritas.
Importância do cortador de batatas fritas
As fritas são um alimento apreciado por crianças e adultos. Mas cortar batatas à mão para fazer fritas caseiras pode ser difícil. É complicado obter fritas cortadas à mão em um tamanho uniforme, o que é importante para que todas as fritas cozinhem de maneira uniforme.
Além disso, cortar as batatas à mão pode levar um certo tempo. Felizmente, você pode usar um cortador de batatas fritas para acelerar o processo e garantir que você obtenha o mesmo tamanho de fritas toda vez. Um cortador de batatas fritas é um acréscimo importante a qualquer cozinha comercial.
Que oferece acompanhamentos de estilo restaurante de fritas. Sua equipe de cozinha não precisará mais se preocupar em cortar montanhas e pilhas de batatas. Além de todas as suas outras tarefas de preparação de alimentos.
Pois um cortador de batatas fritas reduzirá consideravelmente o tempo de preparação das fritas. Alguns cortadores de batatas fritas também podem ser usados para cortar outros vegetais para molhos e saladas.
Embora um cortador de batatas fritas não seja um equipamento de cozinha obrigatório para cada local, ele pode ser extremamente útil para muitos. Abaixo, comparamos alguns dos diferentes cortadores de batatas fritas disponíveis no mercado.
Como fazer a preparação das fritas?
A melhor método para obter fritas crocantes perfeitas é fritar suas batatas duas vezes. Abaixo, vamos explicar a melhor forma de preparar as batatas para a fritura. Quanto tempo fritar as fritas. E quanto tempo você pode armazenar as fritas antes de servi-las.
- Lave as batatas
Opcional: descasque as batatas.
- Faça o corte das batatas no tamanho que preferir
Você pode cortá-las à mão ou usar um cortador de batatas fritas para máxima eficiência e uniformidade.
- Deixe as batatas de molho por 3 a 24 horas em uma mistura de água e vinagre.
Deixar de molho ajudará a remover o excesso de amido e a promover a crocância. Para fazer a mistura, coloque 1 colher de sopa de vinagre em um galão de água. Esse vinagre ajudará a evitar que as batatas oxidem e desbotem.
- Seque as batatas
É importante secar suas batatas, pois isso o protegerá contra respingos durante a preparação. Use uma toalha limpa.
Para secá-las em uma assadeira ou coloque-as em uma centrífuga de salada para remover o excesso de umidade. Se você armazenar as batatas descobertas em sua geladeira durante a noite, isso ajudará a secá-las ainda mais.
- Blanche as batatas fritando a 325 graus por 3 a 6 minutos
O tempo varia de acordo com o corte de suas fritas. Cortes menores como 3/8 cm levarão 2-3 minutos. Cortes maiores como 1/4 ou 1/2 cm levarão 4-6 minutos. Você terminou de branquear as batatas quando for possível dobrá-las sem destruí-las, ou seja, quebrá-las.
- Resfrie as fritas antes de fritá-las uma segunda vez
Para mais eficiência, você pode branquear vários lotes de batatas e deixá-las esfriar em sua geladeira ou em uma câmara fria. Quando estiver quase na hora de servi-las, retire-as da geladeira para fritá-las pela segunda vez.
- Frite-as uma segunda vez a 375 graus por 2-3 minutos
Como você já branquear as batatas para cozinhá-las parcialmente, esta segunda rodada na fritadeira as deixará crocantes. Procure um exterior dourado para saber que estão prontas.
- Tempere as fritas enquanto o óleo ainda está quente
O óleo quente ajudará seus temperos a aderirem às fritas. Use ervas frescas, sal e especiarias, além de óleo para dar sabor às suas fritas.
- Sirva suas fritas dentro de 10 minutos após estarem prontas
O tempo ideal de manutenção para as fritas não deve ultrapassar 5 a 10 minutos. Depois disso, as fritas perderão um pouco de sua crocância e ficarão frias.
Guia de compra do cortador de batatas fritas
Quando os clientes entram no seu restaurante e não sabem exatamente o que comer, provavelmente procurarão aquele velho prato de fritas. Sem dúvida, esse tipo de comida é um dos mais populares.
Além disso, as fritas podem acompanhar quase todos os outros tipos de pratos. Portanto, você deseja que sua empresa tenha um bom cortador de batatas fritas. Naturalmente, essa não é a única razão.
Pois as batatas e as fritas são algo comum em uma cozinha. Mesmo que seja em um restaurante ou outro. Assim, você pode considerar os cortadores de batatas fritas como uma necessidade para qualquer empresa da indústria alimentícia. É para nós.
Uma primeira vez, que apresentamos nosso guia de compra de cortadores de batatas fritas. Muitas pessoas pensam que cortar fritas não é tão simples. É uma arte e, às vezes, exige as ferramentas apropriadas. Sem mais delongas, vamos ver o que você deve considerar ao pensar em um cortador de batatas fritas.
- Os tipos de cortadores de batatas fritas
Antes de entrar nas coisas mais habituais, como preço e material, vamos começar por duas coisas importantes. Saber se você precisa de um produto manual ou automático. E se você precisa de um produto padrão ou robusto.
Claro, isso deve ser decidido com base no tipo e nas exigências de sua empresa. Você não pode ter um cortador de batatas fritas manual quando possui um fast-food e cada item do menu contém fritas.
- Cortador de batatas fritas de uso padrão ou de uso intenso
- O cortador de batatas fritas de uso padrão
Esse tipo de cortador de batatas fritas vem com mecanismos simples e fáceis de usar, que permitem ao operador cortar muitas fritas em pouco tempo. Geralmente feitos de estruturas pesadas, são projetados para serem montados em balcões ou até mesmo em paredes.
Para permitir sua estabilidade. Para um melhor uso. Naturalmente, um cortador de batatas fritas padrão não é totalmente recomendado para necessidades comerciais. Contudo, isso depende do número de fritas que você precisa cortar em um único dia. Por exemplo, se um prato do seu menu contém fritas, você pode confiar em um modelo padrão. Por outro lado, se sua empresa precisa cortar centenas de batatas todos os dias.
Você precisará de mais de uma faca padrão e de tantos operadores quanto de facas. É por isso que você deve optar por um modelo robusto.
- O cortador de batatas fritas robusto
Esse tipo de cortador de batatas fritas vem com estruturas mais robustas, mas com mais potência e volume. A maioria dos cortadores de batatas fritas robustos é automática e equipada com mecanismos de corte bem projetados, que podem suportar mais de uma centena de batatas por dia.
Além disso, a maioria deles é ergonômica, para um uso mais agradável. Claro, estamos falando aqui de cortadores de batatas fritas manuais de uso intenso. Esses podem ajudá-lo a economizar seu orçamento.
Mas, não poderão satisfazê-lo se você tiver uma alta demanda por fritas. Em termos de cortadores de batatas fritas automáticos robustos, você pode escolher um modelo elétrico ou pneumático.
- Os cortadores de batatas fritas manuais ou automáticos
- Os cortadores de batatas fritas manuais
No que diz respeito aos cortadores de batatas fritas manuais, o operador deve usar uma alça para cortar as batatas, podendo assim cortar fritas de especialidade, fritas em quartos, fritas retas, etc. Eles são ideais para cafés e restaurantes.
Embora sejam manuais e exijam um operador, eles são capazes de cortar as batatas em mais tipos de fritas do que a maioria dos cortadores automáticos. O que os torna um produto manual ideal para empresas que oferecem um menu de fritas variado.
- Os cortadores de batatas fritas automáticos
Como mencionado, os cortadores de batatas fritas automáticos são alimentados por eletricidade ou ar. Obviamente, esse tipo de cortador de batatas fritas é ideal para empresas/restaurantes/fast-foods que precisam cortar centenas, ou até milhares, de batatas todos os dias.
Os alimentados por ar são equipados com cilindros que empurram as batatas para as lâminas de corte. Os cortadores de batatas fritas elétricos e pneumáticos reduzem a carga do operador e tornam o processo menos tedioso.
Agora que terminamos com os aspectos mais importantes de um cortador de batatas fritas, é hora de passar para as coisas habituais. No entanto, elas são tão importantes quanto os aspectos mencionados anteriormente.
E requerem sua atenção para determinar qual produto é o melhor para seu negócio ou restaurante. Até agora, discutimos os aspectos que você deve levar em consideração.
Junto com as exigências da sua empresa. Agora, vamos falar sobre o que a maioria dos cortadores de batatas fritas deve ter como características ou equipamentos.
- Os materiais do cortador de batatas fritas
Primeiro, você deve ter em mente que usará um produto como esse apenas para cortar batatas. E você fará isso diariamente. Portanto, deve escolher um produto fabricado em um material de alta qualidade e resistente.
No geral, o cortador de batatas fritas deve ser capaz de realizar tarefas pesadas e leves de forma contínua. Naturalmente, os materiais devem durar muito tempo, mas não devem incomodar os operadores. Em termos de materiais, sua melhor escolha é o aço inoxidável clássico ou até mesmo o ferro fundido, pois ambos são muito resistentes e não desistem facilmente das tarefas diárias.
- As lâminas do cortador de batatas fritas
No que diz respeito às lâminas, você provavelmente desejará verificar a facilidade com que podem ser removidas. Isso pode parecer estranho, mas você quer ter certeza de que, se as lâminas se desgastarem e seus funcionários notarem pela manhã.
Você não terá que interromper a produção por um dia inteiro apenas para trocar as lâminas do seu cortador de batatas fritas. Além disso, você deve escolher um produto que venha com lâminas bem afiadas, pois você não quer que o operador continue afiando-as a cada duas semanas.
Esses dois aspectos devem ser levados em consideração ao fazer sua compra, pois você também desejará limpar as lâminas, não apenas afiá-las. Diferentes estilos e formas de lâminas produzirão diferentes fritas.
Desde fritas de corte reto até fritas em quartos. Se você tem a ambição de ter opções abertas, procure um cortador de batatas fritas que ofereça várias lâminas.
- Facilidade de limpeza do cortador de batatas fritas
É evidente que não são apenas as lâminas que devem ser limpas de tempos em tempos. Toda a máquina exigirá um pouco de limpeza, por assim dizer, especialmente após um dia intenso de corte de batatas.
Naturalmente, se você usar um cortador de batatas fritas automático robusto, é muito provável que ele não possa ir à máquina de lavar louça. Provavelmente, ele não caberá em tal máquina, para começar.
Portanto, você deve garantir que o produto que escolher seja fácil de limpar, pois seus funcionários usarão esse produto diariamente. Assim, você quer que ele esteja perfeitamente limpo sempre que você vier inspecionar a cozinha.
- Os tipos de cortes dos cortadores de batatas fritas
Como você sabe, diferentes tipos de fritas não aparecem do nada. E suas fritas habituais não podem ser transformadas em quartos em um piscar de olhos ou num passe de mágica. É evidente que você também precisará dos jogos de lâminas corretos. Claro, isso pode ser feito sem trocar completamente a máquina. No entanto, antes de comprá-la, você deve se certificar de que o fabricante vende diferentes tipos de lâminas.
Ou que as lâminas da unidade que você vai comprar podem ser modificadas. É importante lembrar que as lâminas e os blocos de empurrar de um determinado cortador de batatas fritas não funcionarão.
Com um cortador de marca diferente. Portanto, ao comprar um novo conjunto de lâminas, certifique-se de que ele venha do mesmo fabricante ou seja compatível com seu aparelho. Se você é um proprietário de restaurante, é natural que precise de todos os cortes mencionados.
Você não pode colocar fritas retas de 1/4 como guarnição ou chips em um prato. É por isso que não basta ter o melhor cortador de batatas fritas. Você também precisa de acessórios de qualidade, neste caso, também as lâminas.
- As ventosas
Os cortadores de batatas fritas manuais exigem um pouco de força e esforço dos braços. Para garantir a facilidade de operação do seu aparelho. Procure um cortador de batatas fritas com ventosas ou um fundo antiderrapante, pois isso permitirá que você tenha um cortador de batatas fritas equilibrado durante o uso.
- O tamanho e o armazenamento
O cortador de batatas fritas médio tende a ser pequeno o suficiente para ser guardado em uma gaveta ou armário quando não estiver em uso. Os cortadores manuais serão menores e mais fáceis de guardar do que os cortadores automáticos.
Pois não têm os componentes elétricos adicionais. Alguns modelos de alta qualidade podem vir com materiais para montar a faca no balcão, o que é ideal se você possui um restaurante. Mas não é necessário para uso em casa.
- O preço
Bem, você geralmente pode pagar o que quiser. Mas se você deseja um produto resistente que possa fazer o seu trabalho sem precisar de ajustes ou esforços adicionais por parte do operador, é recomendável considerá-lo como um investimento.
É claro que uma imitação pode lhe permitir passar a semana ou o mês no melhor dos casos. Mas você e seu restaurante se sairão muito melhor com um cortador de batatas fritas original de marca. Os cortadores de batatas fritas podem custar cerca de 20 a 1000 euros ou mais.
Os cortadores manuais são geralmente feitos de plástico ou aço inoxidável e variam significativamente em qualidade e eficiência. Se você está disposto a gastar entre 500 euros e 1000 euros, também há uma variedade de cortadores automáticos que farão o trabalho por você.
Reflexões finais sobre o equipamento de corte de fritas
Podemos afirmar com certeza que cortar fritas não é tão simples. E escolher um cortador de batatas fritas também não é fácil. É por isso que esperamos que nosso guia de compra aqui tenha ajudado você a determinar qual tipo de produto é o melhor para o seu negócio.
