Peneira: qual é a melhor para a sua cozinha?

A peneira: Para uma cozinha fácil

Mesmo que a extensão da sua cozinha em casa consista em preparar macarrão e queijo prontos. Uma peneira é essencial. As peneiras são simplesmente tigelas com furos que permitem que os líquidos escorram.

Deixando os alimentos sólidos dentro. Elas são indispensáveis para separar a massa da água. Na qual você acabou de cozinhá-la, os feijões do suco. No qual eles estão enlatados e muitos outros casos.

Onde você deseja se livrar do excesso de líquido. Elas também são um ótimo lugar para enxaguar frutas, legumes, feijões e até alface.

Existem diferentes tipos de peneiras?

Uma peneira pode ser feita de:

• Plástico
• Cerâmica
• Metal (aço inoxidável)
• Alumínio

As mais antigas eram feitas de estanho ou granito.

• Peneiras de plástico

As peneiras de plástico podem ser danificadas. Se forem colocadas em uma superfície quente. Algumas pessoas também temem que certos plásticos derretam. Se um líquido fervente muito quente. Como óleo for derramado. Os plásticos também podem manchar.

• Peneiras de cerâmica

As cerâmicas geralmente têm apenas furos no fundo.

• Peneiras de metal

As de metal terão uma borda ao redor da parte superior. As pessoas que compram as de aço inoxidável parecem amá-las por permanecerem suficientemente brilhantes. Para servir de decoração de cozinha na parede ou na prateleira.

O tamanho e a forma das peneiras

Embora pareça haver um tamanho padrão. Cerca de 23 a 25 cm de largura na parte superior (cerca de 27 a 30 cm). Você pode conseguir peneiras menores e muito maiores que isso. As maiores podem ser usadas por cozinheiros profissionais e conservadores domésticos.

Algumas peneiras têm pés logo abaixo que saem do fundo da tigela. Algumas têm pernas presas na lateral ou um pé de pedestal único. Algumas não têm pés ou dispositivo de apoio embaixo. Aqueles com um tal dispositivo de apoio.

Permitem que você coloque a peneira na pia da cozinha. Sem se preocupar com a higiene da sua pia. No momento em que a comida na peneira toca o fundo da pia através dos furos. A maioria das peneiras geralmente tem uma alça de cada lado na parte superior.

No entanto, algumas são como colheres de farinha muito grandes. Com uma grande alça de um lado que você usa para segurá-la. Algumas são projetadas para serem apoiadas acima de uma pia. Elas se parecem mais com cestos de malha.

Com braços longos que saem para alcançar cada lado da pia. E mantêm a peneira suspensa acima da pia. Essas geralmente têm. Mas nem sempre, pés. Nem todas as peneiras vão à máquina de lavar louça. Verifique antes de comprar. Na medida em que esse ponto lhe pareça importante.

Como usar uma peneira?

Uma peneira é um utensílio de cozinha em forma de tigela com pequenos furos. Que é frequentemente usado para escorrer massas. Além de escorrer massas. Você pode usar uma peneira para todo tipo de tarefas de cozinha. Como lavar produtos, peneirar farinha e ralar queijo.

É muito fácil usar uma e, uma vez que você entender. Uma peneira será sempre um item básico na sua cozinha. A principal desvantagem das peneiras é que elas funcionam apenas para alimentos maiores que os furos.

O que leva algumas pessoas a optar por peneiras de malha fina. Que têm furos menores para separar ingredientes mais finos. Com esses diferentes modos de uso. Você poderá usar melhor sua peneira.

1. As massas escorridas 

• Cozinhe suas massas até ficarem al dente.

Use uma grande panela de água fervente. Depois adicione suas massas e deixe cozinhar. Respeitando o tempo de cozimento indicado na embalagem.

Mexa as massas para que não grudem. Uma vez feito, prove para ter certeza de que tem a textura certa. As massas devem estar firmes. Mas não crocantes quando você morde.

• Coloque a peneira na sua pia da cozinha.

Coloque a base da peneira plana no fundo da pia. Se sua pia não estiver vazia. Remova tudo ou mova para que a peneira fique plana e estável. Certifique-se de que sua pia não contém água parada. Você não quer que a água suja da pia toque suas massas. Quando você as escorre na peneira.

• Use uma concha para reservar um pouco da água do macarrão para seu molho.

A água do macarrão está cheia de sal e amidos deixados pelo processo de cozimento. Quando você adiciona água do macarrão às suas massas e ao seu molho. Isso torna o molho mais cremoso e ajuda a aderir aos noodles. Em vez de jogar toda a água do macarrão no esgoto.

Reserve um pouco para o seu prato. Guarde cerca de 1 xícara (240 ml) de água do macarrão antes de despejar o restante. Coloque a água do macarrão de lado em uma tigela ou copo. Para que você possa usá-la quando precisar.

• Derrame as massas e a água de cozimento restante na peneira

Leve a panela de massas até sua pia da cozinha. Tomando cuidado para não se espirrar com água quente. Derrame lentamente as massas e a água do macarrão na peneira. A água escorrerá pelos furos da peneira.

Deixando suas massas perfeitamente cozidas prontas para serem misturadas com o molho. Evite fazer um enxágue nas massas. Quando você terminar de passar pela peneira. O enxágue remove parte dos amidos. Que são necessários para ajudar o molho a aderir aos noodles.

• Transfira as massas escorridas para a panela e adicione seu molho.

Despeje delicadamente as massas fora da peneira e dentro da panela. Em seguida, adicione seu molho com a água do macarrão que você reservou. Misture tudo junto e aproveite!

2. Busque outras utilizações para sua peneira 

• Cozinhe vegetais a vapor com uma peneira de metal se você não tiver um vapor.

Você precisará de uma panela grande o suficiente para conter a borda da peneira. E suficientemente profunda para que a peneira não descanse no fundo. Encha a panela com 2,5 cm de água e leve para ferver.

Coloque a peneira por cima com os vegetais dentro. Não se esqueça de cobrir a panela. Para reter o vapor dentro enquanto tudo cozinha.

• Lave as frutas e legumes na sua peneira.

Quando você estiver pronto para usar produtos frescos. Coloque-os em uma peneira de plástico ou metal. Mantenha-os sob a torneira da sua pia da cozinha. E enxágue suas frutas e legumes sob a água da torneira.

Agite a peneira para garantir que todos os produtos sejam enxaguados. Em seguida, seque o produto com uma toalha de papel. Sempre lave seus produtos frescos antes de consumi-los para evitar doenças de origem alimentar.

• Peneire ingredientes secos com uma peneira se você não tiver uma peneira.

Adicione todos os ingredientes secos que você usa em sua receita. Ou seja, bicarbonato de sódio e farinha. Enquanto usa uma peneira de metal ou plástico.

E agite-a para frente e para trás sobre uma tigela. Uma vez que os ingredientes secos tenham sido peneirados na tigela. Adicione-os à sua receita. Fazer a peneiração de seus ingredientes. É destruir os grumos. Para que eles não acabem pesando sua massa.

• Use sua peneira para evitar respingos de gordura durante o cozimento.

Se você estiver cozinhando algo em seu fogão. E não quer que a gordura respingue por toda parte. Use uma peneira. Vire-a. E coloque-a sobre a panela com a qual você está cozinhando. A peneira reterá todos os respingos de gordura.

E você poderá simplesmente limpá-la com água e sabão quando terminar. Tenha cuidado ao tocar a peneira. Depois de ter pegado a gordura com ela, caso esteja quente.

• Prepare um purê de batatas extra-cremoso com uma peneira.

Passe suas batatas, primeiro cozinhando-as. E coloque-as em uma peneira de plástico ou metal. Em seguida, use um espremedor de batatas ou uma espátula rígida. Para pressionar as batatas através dos furos da peneira.

Pegue o purê de batatas em uma tigela embaixo. Forçar as batatas cozidas através dos pequenos furos de uma peneira as tornará ainda mais suaves e cremosas. Você também pode usar uma peneira para amassar outras coisas. Como abacates e abóbora.

• Use o lado da sua peneira para ralar queijo.

Na medida em que você não tem um ralador de queijo. É possível para você usar uma peneira de metal. Apenas pegue um bloco de queijo de pasta semi-firme.

Ou queijo gruyère ou cheddar. E deslize-o ao longo do interior da peneira. Recupere o queijo ralado no fundo da peneira. Depois adicione-o à sua receita quando estiver pronto para usá-lo.

• Transforme uma peneira em um balde de gelo que esvazia facilmente

Se você precisar de um balde de gelo para champanhe. Vinho ou outras bebidas. Use uma peneira de plástico ou metal em vez disso. Colocando tudo em uma panela de tamanho grande.

Depois, encha-a de gelo e adicione suas bebidas. Enquanto o gelo derrete. Ele escorrerá na tigela embaixo. Em vez de ter suas bebidas em um balde de água derretida.

Você pode simplesmente adicionar mais gelo sempre que o gelo antigo derreter e escorrer. Não se esqueça de esvaziar a tigela embaixo da peneira sempre que ela estiver cheia. Para que não transborde.

• Mantenha os insetos afastados

Não importa o que você sirva. Evite moscas e outras pragas. Cobrir com uma peneira de tamanho adequado. Tudo o que você precisa fazer é virá-la e colocá-la por cima.

(Isso é mais importante em clima quente. Quando você faz sua refeição ao ar livre. Mas isso também pode ser um problema agora. Especialmente se você tem moscas de frutas. E é impossível para você evitá-las.)

• Coe o iogurte ou o queijo fresco

Forre a peneira com um pano de prato. Coloque-a sobre uma tigela e encha-a com iogurte. Ou queijo fresco. Você pode facilmente escorrer (ou até preparar) ricota fresca dessa maneira. Ou escorrer o iogurte para engrossá-lo.

• Faça brotar brotos

Eu acho que isso é incrivelmente inteligente! Você pode conseguir uma peneira de plástico barata. E usá-la para fazer brotos. Você sempre terá frescos para adicionar a refogados ou saladas.

• Guarde os acessórios de banho

Se você estiver armazenando brinquedos de banho, patos de borracha, esponjas ou outra coisa. Uma peneira permitirá que eles escorram sem ficarem na água. Um plástico barato seria ideal para isso.

Peneiras e coadores chineses: qual é a diferença?

Um coador é um termo geral que se refere a qualquer dispositivo que filtre líquidos. As peneiras são cestos redondos profundos com muitos pequenos furos. Elas servem para eliminar líquidos dos alimentos.

Esse será o tipo perfeito de peneira a ser usada para filtrar arroz, massas e outros tipos de alimentos. Os coadores chineses, ao contrário das peneiras, são usados para extrair líquido dos alimentos e não o contrário. Assim, eles são projetados com uma forma de cone e têm uma malha extremamente fina.

Escolha sua melhor peneira

Neste guia do comprador. Vamos listar as características essenciais que você deve considerar. Quando estiver prestes a adquirir uma peneira.

• O material

O material da sua peneira é um dos elementos mais importantes a serem considerados. Pois diferentes materiais da peneira conhecerão diferenças de desgaste significativas ao longo do tempo.

Os materiais mais comuns dos quais as peneiras são feitas são aço inoxidável, plástico e silicone. Em geral, o aço inoxidável é considerado o melhor material para sua peneira de arroz. Aqui estão algumas vantagens e desvantagens de cada tipo de material:

• Aço inoxidável

As vantagens de ter uma peneira de aço inoxidável incluem durabilidade, propriedades à prova de ferrugem, resistência ao derretimento. E ao empenamento. É também um material de fácil limpeza.

Algumas desvantagens incluem o peso (o aço inoxidável é do lado mais pesado). Não resistente a arranhões, pode começar a enferrujar com o tempo. E algumas peneiras de aço inoxidável podem ser mais caras.

• O plástico

Com uma peneira de plástico. Você tem a tranquilidade de saber que ela nunca enferrujará. Além disso, são leves, resistentes a arranhões, fáceis de limpar e baratas.

Uma desvantagem das peneiras de plástico é que elas apresentam um risco de derretimento e deformação após exposição a altas temperaturas. Além disso, as peneiras de plástico são conhecidas por desenvolver um odor desagradável com o tempo.

• O silicone

As peneiras de silicone oferecem uma boa resistência ao calor. Uma resistência à corrosão e nenhum risco de desenvolvimento de odor. Embora as peneiras de silicone sejam uma ótima opção. Elas podem começar a parecer desgastadas após absorver manchas. Ou odores ao longo do tempo.

• O número de furos

Com as peneiras, quanto mais furos a peneira tiver, mais rápido a água escorrerá. Assim, geralmente é melhor escolher uma peneira que tenha mais furos.

• O tamanho dos furos

O tamanho dos furos nas peneiras é essencial. Especialmente ao selecionar uma peneira a ser usada para escorrer arroz. Pois os grãos de arroz tendem a ser muito pequenos. E se os furos da sua peneira forem muito grandes.

Sempre há o risco de que grãos de arroz caiam pelos furos e na sua pia. Para evitar perder arroz e desperdiçar comida. Escolha uma peneira de malha fina que você sabe que os grãos de arroz não poderão cair.

No entanto, certifique-se de que os furos não sejam muito pequenos. Pois isso não é necessário e será mais difícil de limpar se pequenas partículas ficarem presas.

Para determinar o tamanho dos furos em uma peneira destinada a filtrar arroz. Selecione uma peneira cujo tamanho dos furos esteja entre o tamanho de uma cabeça de alfinete. Semelhante também ao de uma borracha de lápis.

• O tamanho da peneira

Ao escolher o tamanho da sua peneira. Isso depende, em última análise, do tipo de cozinha que você faz com mais frequência. Se você tende a cozinhar grandes quantidades de massa ou arroz.

Opte por uma peneira maior. Se você mora sozinho ou com outra pessoa e só prepara pequenas porções. Você pode não precisar de uma peneira muito grande.

Normalmente, é melhor ter duas peneiras diferentes de tamanhos diferentes. De modo que você tenha exatamente o que precisa quando a ocasião surgir.

• O suporte: base e alças

Por fim, você vai querer considerar o tipo de suporte fornecido com a peneira. Isso tornará sua experiência culinária mais fácil e agradável. Em peneiras de qualidade. Procure por duas alças grossas e robustas.

Que permitem que você levante e abaixe facilmente a peneira. Se as alças tiverem uma alça antiderrapante. Isso é um bônus adicional. Para a base, procure uma que venha com um conjunto de pés ou uma peça.

Que levante o conteúdo da peneira acima do nível do chão. Isso garante que quando você colocar a peneira na pia. O líquido escorrendo do fundo não entre na peneira.

Dicas para limpar sua peneira

• Conecte a pia e encha-a com água quente morna, ou encha uma grande panela ou balde com água na pia.
• Misture um pouco de detergente na água.
• Mergulhe a peneira na água com sabão por cerca de 15 minutos. Para remover qualquer resíduo. Se você tiver problemas com uma peneira de plástico flutuando acima da água. Coloque um outro objeto dentro para pesá-la.
• Vire a peneira e mantenha-a sob uma torneira ligada.
• Mergulhe uma escova de cerdas na água com sabão. E use-a para limpar a peneira. Pode acontecer que você não tenha uma escova de cerdas. Nesse caso, use uma escova de dentes velha esterilizada.
• Se você tiver dificuldade em remover os detritos. Dobre uma toalha de mão e coloque-a na pia. Segure o exterior da área suja da peneira contra a toalha. Em seguida, esfregue a parte interna da peneira que está contra a toalha.
• Gire a peneira sobre a toalha enquanto esfrega. Para fazer uma limpeza completa de toda a superfície.
• Enxágue-a bem com água.
• Deixe a peneira secar ao ar.

Dicas e conselhos adicionais

• Limpe a peneira imediatamente após usá-la para evitar que qualquer resíduo seque. Para não ter dificuldades depois para limpá-la.
• Você pode forrar o fundo da peneira com um filtro de café tipo cesta. Para evitar que pequenos detritos fiquem presos nos furos.

Conclusão

Uma peneira pode parecer uma ferramenta simples. No entanto, quando você souber como usar corretamente uma peneira. Você perceberá que ela pode servir a um propósito melhor.

Do que simplesmente escorrer massas. Muitos procedimentos de cozinha podem exigir o uso da sua peneira. Desde que você saiba como fazê-los corretamente.

A chave para maximizar seus utensílios de cozinha é torná-los o mais versáteis possível. Assim, você pode economizar mais ao não comprar ferramentas desnecessárias. E você também pode obter o que vale a pena em cada compra. Aprenda mais sobre peneiras.