Couteau de cuisine : quel modèle pour quel usage ?
Une notion petite sur le couteau de cuisine
Différent de la machette de par sa taille. Le couteau est un ustensile de cuisine tranchant. Celui-ci, est composé d’une lame branche et d’une manche qui permet sa manipulation.
Un couteau de cuisine n’est pas quelque chose que vous n’utilisez qu’une fois tous les quelques mois. En fait, c’est probablement quelque chose que vous utilisez tous les jours. Si vous choisissez un bon couteau de marque.
Vous pouvez l’obtenir en noir, rose et même blanc. Ce qui est génial. Car vous pouvez alors l’assortir à vos assiettes, à vos nappes et à tout ce que vous avez dans votre cuisine.
Comment se servir d’un couteau de cuisine ?
Si vous commencez à cuisiner pour vous-même ou pour d’autres. Il est important d’apprendre à bien manipuler les couteaux de cuisine. Et à sélectionner le meilleur outil pour le travail.
Les compétences au couteau ajoutent à votre expérience générale. Ainsi qu’à votre confort lors de la préparation des aliments. Apprenez à choisir le bon couteau de cuisine pour le travail, à le manipuler correctement.
- Choisir le bon couteau
- Investissez dans un couteau de cuisine tout usage
Si vous n’avez de place que pour un seul couteau dans la cuisine. Faites-en un couteau tout usage. Bon pour hacher, trancher et effectuer un certain nombre d’autres travaux. Un couteau de cuisine utilitaire de bonne qualité est l’outil le plus polyvalent que vous puissiez avoir dans la cuisine.
Même si le reste de vos outils est bon marché et terne. Un bon couteau de cuisine vous permettra de continuer à cuisiner. Il n’y a pas de « meilleur couteau » ou de couteau parfait pour la cuisine. Si vous êtes à la recherche d’un bon ensemble de couteaux.
Envisagez d’investir dans un seul bon couteau et d’autres couteaux subsidiaires moins chers. Vous pouvez effectuer les travaux de coupe les plus importants dans la cuisine avec un couteau de cuisine de base, d’environ 12,7 cm de long, triangulaire. Et fait d’acier inoxydable ou d’un autre matériau.
- Utilisez un couteau de chef pour hacher, hacher et couper en dés
Les couteaux de chef sont également parfois simplement appelés « couteaux de cuisine » et sont des lames robustes. Pour certains cuisiniers, un bon couteau de chef est le seul outil de tranchage nécessaire dans la cuisine.
Utile pour faire de petites tranches prudentes dans les fruits, écraser des bulbes d’ail et hacher des oignons, ce qui n’est pas très utile pour remuer ! Les couteaux de cuisine peuvent être fabriqués à partir de mélanges de céramique, d’acier ou de polycarbonate dans une variété de styles.
Les couteaux de cuisine de style occidental ont tendance à être plus larges et plus orientés vers le hachage. Tandis que les couteaux de cuisine de style japonais sont en acier plus élégant et généralement plus résistant.
- Utilisez un couteau d’office pour éplucher les fruits et légumes
Les couteaux d’office sont un autre ustensile de cuisine extrêmement courant. Généralement assez petit et utilisé pour éplucher et trancher. Mais ne seront généralement pas utilisés pour hacher ou pour d’autres compétences de couteau importantes dans la cuisine. Les couteaux d’office conviennent particulièrement aux fruits frais. Utiles pour couper une pomme, une poire ou des fruits à noyau.
- Utilisez un couteau à pain pour trancher
Les couteaux dentelés sont particulièrement utiles pour trancher le pain. Il n’y a rien de plus frustrant que de faire cuire une grosse miche de pain brun moelleux et de la casser avec un couteau de cuisine.
En essayant de la couper en tranches. Un couteau dentelé est également excellent pour découper les joints de viande rôtie et d’autres articles. Ce qui en fait un ajout utile à la cuisine.
- Sélectionnez des couteaux avec un bon poids et un bon équilibre
Dans un bon couteau de cuisine utilitaire. Vous voulez un bon équilibre et un bon poids entre la lame et la soie. L’acier qui se prolonge dans le manche du couteau. Les meilleurs couteaux doivent être fabriqués à partir d’une seule pièce d’acier et doivent être bien équilibrés.
Vérifiez en essayant d’équilibrer le couteau sur votre doigt, juste en haut du manche. Il doit être dense dans votre main pour que vous puissiez laisser le couteau faire le travail à votre place.
- Utiliser des couteaux de cuisine
- Apprenez à tenir correctement le couteau
Tenez un couteau de cuisine comme si vous alliez vous serrer la main avec le manche. Lorsque vous prenez un couteau de cuisine. Votre index doit être à l’extérieur de la lame, sur le côté plat. Et vos trois autres doigts doivent être étouffés jusqu’en haut du manche. Juste au niveau de la lame.
Il doit être parallèle à votre corps. C’est ce qu’on appelle la poignée pincée. Et c’est la bonne façon de tenir un couteau de cuisine. Offrant un contrôle et une précision optimaux avec vos coupes. Comme vos doigts sont plus proches de la lame.
Vous pouvez mieux la contrôler et la maintenir là où vous voulez qu’elle aille. Lorsque vous tenez le couteau, gardez la pointe et la lame pointées vers le bas à tout moment pour être du bon côté. Les couteaux de cuisine doivent être extrêmement aiguisés. Et utilisés les avec une certaine prudence.
Car, nombreux sont les cuisiniers non expérimentés pour la manipulation des couteaux. Lorsqu’ils ramassent un couteau, utiliseront une «prise de marteau». Dans laquelle les quatre doigts sont enroulés autour du manche et la lame sort tout droit, perpendiculairement au corps.
- Apprenez à hacher correctement
La première étape pour apprendre à utiliser correctement un couteau de cuisine consiste à abaisser la côtelette. Bien qu’il existe différents styles de hachage des aliments.
Il existe quelques règles de base que les débutants peuvent apprendre à suivre facilement. Apprendre à garder vos doigts guides bien rangés. Et à faire des coupes sûres est absolument essentiel à la sécurité de la cuisine.
Dans la méthode de hachage de la pointe du point d’appui. La pointe de votre couteau ne quittera jamais vraiment la planche à découper. Vous utiliserez la pointe comme point d’appui. Pour soulever l’extrémité émoussée de la lame de haut en bas.
En poussant fermement le couteau vers le bas dans la nourriture que vous hachez. Dans la méthode du point d’appui du poignet. Le côté noir de la lame, près de l’endroit où vous agrippez. Ne s’éloignera pas de la planche. Celui-ci, fera le mouvement de monter descendre.
A partir du point de pivot arrière, pour couper à travers la nourriture. Ceci est couramment utilisé pour trancher des oignons ou d’autres légumes. Ne frappez jamais votre couteau sur la planche à découper à travers un légume. C’est dangereux et vous émousserez la lame.
- Apprenez à guider correctement les aliments
Tenez le couteau dans votre main dominante et transformez votre autre main en griffe. Tout en ayant vos doigts repliés vers le coté intérieur. Entraînez-vous avec une carotte ou un oignon et placez votre griffe sur la nourriture que vous hachez.
Placez le côté plat de la lame contre les articulations de votre griffe. Avec vos articulations repliées sous et hors du chemin. Guidez les aliments sous le couteau avec votre main de griffe et faites pivoter la lame avec votre main coupante.
De nombreux chefs aiment montrer qu’ils sont capables de le faire très rapidement. Cela a l’air dangereux et semble fantaisiste. Bien que ce soit la «bonne» méthode de hachage. Avoir vos doigts guides si près du couteau rend de nombreux cuisiniers nerveux.
C’est plus sûr que d’avoir les doigts ouverts et exposés. Mais il faut un peu de pratique pour s’y habituer. Faites ce qui vous convient et allez lentement jusqu’à ce que vous soyez plus expérimenté.
- Apprenez à dominer et à suivre
Essayer de couper des produits oblongs ou arrondis peut être dangereux. C’est pourquoi il est courant de créer une surface de travail plane à partir de laquelle hacher, couper en dés ou faire toute coupe que vous devez faire sur vos légumes et fruits.
«Garniture et talonnage» se réfère à la pratique consistant à couper les extrémités inférieure et supérieure. Qui sont parfois quelque peu desséchées ou minces, du produit, pour créer une surface plane à partir de laquelle travailler.
Les pommes de terre, les tomates, les oignons et autres fruits et légumes arrondis doivent tous être garnis et coupés en queue avant de commencer. Tenez fermement le légume sur le côté.
Coupez les extrémités, puis jetez-les. Il est alors courant de couper une tomate. Disons, en deux du côté plat au côté plat. Puis de hacher ou couper chaque moitié individuellement.
- Utilisez les dés pour des pièces plus petites et plus uniformes
Les légumes hachés sont coupés en morceaux de la taille d’une bouchée. Tandis que les légumes en dés sont beaucoup plus petits. Généralement de quelques centimètres carrés. Un bon dé est généralement assez uniforme.
Ce qui peut être accompli en marquant les légumes et les fruits avant de les couper à un angle perpendiculaire. Marquez les légumes dans deux directions, à intervalles réguliers. Puis coupez-les en dés en passant votre couteau à travers la nourriture à un angle perpendiculaire à votre score.
- Hachez les légumes pour les dissoudre
Le hachage consiste à couper de minuscules légumes. Et d’autres produits si petits qu’ils devraient se dissoudre dans la casserole. Lorsque vous les faites cuire. L’ail est généralement haché. Pour hacher quelque chose.
Vous commencerez par le couper en dés. Puis vous passerez plusieurs fois votre couteau sur la pile pour le réduire le plus possible. Le résultat final devrait être quelque part plus grossier qu’une pâte et bien plus petit qu’un dé.
- Herbes de chiffonnade et autres légumes verts
Une chiffonnade donne de petites boucles uniformes de légumes verts et d’herbes fraîches. Et elle est couramment utilisée pour trancher les garnitures. Comme touche finale pour les salades, les soupes et les plats de viande ou de pâtes rôties.
Les épinards et le basilic sont probablement les légumes les plus courants pour la chiffonnade. Pour la chiffonnade, vous enroulerez chaque feuille du légume que vous coupez en un petit rouleau serré.
Puis hacherez à intervalles réguliers. Il devrait en résulter de jolies bandes de vert uniformes que vous pouvez utiliser pour garnir votre plat.
- Julienne de légumes pour la garniture
La julienne est l’une des coupes les plus avancées que vous puissiez apprendre. Et c’est, pour certains, une façon cool de pimenter un plat ou de faire une garniture. Les carottes, betteraves, concombres et autres légumes-racines sont généralement coupés en julienne.
Les légumes doivent être assez fermes pour être coupés. Vous ne seriez probablement pas en mesure de couper en julienne une tomate. Coupez les aliments en planches de même longueur.
Puis empilez les planches les unes sur les autres et coupez-les en fines lanières. Chaque tranche doit avoir à peu près la longueur de l’espace entre les rivets de votre couteau.
Les différents types de couteaux de cuisine et leurs utilisations
Ce guide est destiné au cuisinier à la maison curieux pour en savoir plus sur les types de couteaux de cuisine les plus courants et leurs utilisations. Améliorez vos outils et il peut sembler que tout est possible dans la cuisine.
Peut-être avez-vous juste acheté un ensemble de couteaux et réalisé que vous ne savez pas vraiment à quoi ils servent. Peut-être que vous avez un ensemble de couteaux depuis un certain temps.
Et que vous commencez à vous demander comment ceux que vous n’utilisez jamais pourraient vous faciliter la vie. Quoi qu’il en soit, comprendre les différents types de couteaux de cuisine et comment les utiliser peut ouvrir un tout nouveau monde. Prenez un couteau et une planche et coupons !
- Le couteau du chef
Le couteau de chef est l’un des outils les plus polyvalents. Tout chef professionnel vous dira que c’est un incontournable. Cela devrait ressembler à une extension de votre bras. C’est un incontournable pour hacher et couper en dés les légumes, les fruits et les herbes.
En plus de couper une variété d’autres ingrédients comme la viande, la volaille et le poisson. Ils mesurent généralement entre 23 et 30 cm de long et la lame est arrondie à l’extrémité. Ne l’utilisez pas pour éplucher de petits produits (il est trop gros pour être précis). Et évitez de l’utiliser pour découper de la viande cuite.
- Le couteau santoku ou japonais
Avec plus d’une lame droite. Il a de petites indentations qui facilitent le glissement des aliments. Comme un couteau de chef. Il est également très polyvalent, idéal pour hacher, couper en dés, hacher des ingrédients ou trancher du fromage. Vous pouvez l’utiliser pour à peu près tout ce pour quoi vous utiliseriez un couteau de chef. Les deux sont d’excellents couteaux polyvalents.
- Le couteau à graver
Maintenant, nous obtenons un peu plus de niche. Après avoir fait cuire un gros morceau de viande comme du bœuf ou de la dinde rôtie. Un couteau à découper est pratique.
Ils sont plus étroits pour la précision et peuvent être plus longs pour couper des morceaux plus larges. Ils peuvent avoir des indentations sur le côté de la lame pour faciliter le dégagement de chaque tranche.
- Le couteau à pain
Les couteaux à pain sont longs et ont des bords dentelés. Ils découpent facilement du pain mou ou croustillant sans sacrifier son intégrité. Lors de l’utilisation. Déplacez-le plus comme une scie que comme un couteau de chef. En plus de trancher le pain.
Ils peuvent être utilisés avec d’autres produits de boulangerie, comme le gâteau. Autre que le pain. Vous pouvez les utiliser pour couper de gros melons où les lames droites se coincent souvent. Trancher des tomates et briser des barres de chocolat en petits morceaux.
- Couteau tout usage ou universel
Les couteaux utilitaires sont plus petits que les couteaux de chef. Mais pas aussi petits que les couteaux d’office. Ils sont parfaits pour trancher et hacher des légumes et des morceaux de viande de petite à moyenne taille.
Un couteau tout usage dentelé est également pratique pour trancher des sandwichs. Un couteau utilitaire à lame droite est utile pour éplucher les produits. Bien qu’il soit parfois préférable de s’en remettre aux couteaux d’office.
- Le couteau à désosser
Un couteau à désosser a une lame extrêmement étroite et flexible qui se rétrécit en une pointe pointue. Il est utilisé pour désosser les morceaux de viande plus efficacement et réduire les déchets dans le processus. Il peut couper les tissus conjonctifs et les articulations difficiles avec lesquels d’autres couteaux luttent. N’oubliez pas, coupez autour des os, pas à travers eux. Vous pouvez l’utiliser également pour enlever la peau du poisson. Car il aide à séparer facilement la chair.
- Couteau à éplucher ou d’office
Les couteaux d’office sont la preuve qu’il ne faut jamais juger un couteau par sa taille. Ce petit morceau de couverts a une lame très fine qui est super tranchante. Il pèle, hache, tranche, hache et enlève les graines de manière experte.
C’est mon choix pour trancher des fruits ou couper des piments forts. Bien que vous ne souhaitiez pas couper de grosse viande ou de gros produits avec. Vous pouvez l’utiliser pour à peu près tout le reste et vous vous retrouverez à l’atteindre beaucoup. Il est disponible avec un bord droit ou dentelé.
- Le couteau à tomates
La lame mesure généralement environ 18 à 21 cm de longueur et est conçue pour être légère et facile à manipuler. Les couteaux à tomates ont une lame arrondie avec un bord tranchant et dentelé. Ils sont conçus pour couper et trancher les tomates.
Ce qui nécessite un outil de coupe spécialisé en raison de leur peau délicate et de leur centre doux et charnu. Le bord dentelé du couteau coupe proprement la peau sans écraser l’intérieur doux. Permettant au chef de créer des tranches ou des segments nets et uniformes.
Lors de la coupe des tomates, de nombreux couteaux à tomates sont spécialement conçus avec des poignées en plastique texturé ou en caoutchouc pour aider à fournir une meilleure adhérence pendant les travaux de coupe.
- Le couteau à dîner
Le type de couteau de table le plus élémentaire. Un couteau de table est le type de couteau standard que vous utiliserez tous les jours pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Ils sont généralement construits en métal ou en acier inoxydable et présentent souvent un bord très légèrement dentelé pour aider avec les aliments plus durs.
- Le couteau à steak
Un couteau à steak est un couteau de table qui a un bord dentelé et une pointe acérée. Cela permet au diner de couper facilement la viande cuite dure à table, comme le steak. De nos jours, ils sont également souvent servis avec des hamburgers.
Et autres gros plats à base de viande. Aiguisés, légers et polyvalents, les couteaux à steak sont un incontournable de tout établissement qui sert beaucoup de plats de viande.
- Le couteau à poisson
Un couteau à poisson a une lame large et plate avec un bord tranchant et incurvé. Cette forme facilite le retrait de la peau des filets cuits. Tandis qu’une pointe pointue est souvent incluse pour faciliter l’élimination des petits os.
- Le couteau à beurre
Un couteau à beurre a un bord doux et émoussé et une forme large en forme de palette. Ce qui permet au diner d’étaler du beurre sans gratter les miettes ou trancher accidentellement le pain.
Les couteaux à beurre sont parfaits pour beurrer les scones, les muffins anglais ou le pain pour les sandwichs. Ils sont donc un incontournable pour tous les amateurs de thé de l’après-midi.
Un guide des différents types de tranchants de couteau
Sans aucun doute la partie la plus importante de tout couteau. Le tranchant est ce qui rend une lame tranchante. Différents types de bords sont nécessaires pour couper à travers différents aliments. Nous allons donc passer en revue les différents types et expliquer quel travail est le mieux adapté à chacun.
- Le bord droit
Le type de bord le plus courant, un bord droit est également parfois appelé bord de sol plat. On le trouve généralement sur les couteaux de chef, les couteaux d’office et les couteaux utilitaires.
- Le bord dentelé
Un bord dentelé est celui qui a des rainures et des arêtes aiguisées tout le long de la lame. Ce qui aide à couper les aliments plus durs. Ils sont également utiles pour trancher les aliments plus tendres sans les écraser. Les couteaux à pain, les couteaux à tomates et les couteaux à steak ont généralement des bords dentelés.
- Le bord festonné
Un bord festonné a des fossettes creuses le long du côté de la lame. Ce qui aide à empêcher les aliments de coller à la surface du couteau. Ils sont particulièrement utiles pour couper des articles humides ou collants.
Par exemple des légumes et du poisson cru. Les lames santoku japonaises et les couteaux à saumon auront souvent ce type de lame.
- Le bord de sol creux
Généralement vu sur les couteaux japonais. Un bord de sol creux est celui qui s’effile à partir du milieu de la lame pour créer un bord très fin et tranchant. Cela les rend extrêmement tranchants. Mais également plus vulnérables à l’usure et à la casse. Et ils peuvent avoir besoin d’être affûtés plus fréquemment.
Qu’est-ce qui fait un bon couteau de cuisine ?
Si vous êtes à la recherche d’un nouveau couteau. Que ce soit un couteau de chef, un couteau d’office, un couteau à pain ou autre chose. Il est important de considérer ce qui fait exactement un bon couteau. Oui, la netteté est importante. Mais elle dépend en fin de compte du matériau, du design et de l’entretien.
- Quel est le meilleur matériau de couteau ?
La plupart des couteaux de cuisine sont en métal. Mais vous pouvez parfois trouver des couteaux de haute qualité en céramique. Dans l’ensemble, les meilleurs couteaux de cuisine ont tendance à être fabriqués à partir de l’un des matériaux suivants :
- L’acier Carbone
Les couteaux de notre chef préféré sont forgés en acier au carbone. Un composant en alliage métallique constitué des deux éléments du titre. Le carbone rend l’acier beaucoup plus solide et plus durable. Donc contrairement aux autres métaux.
Il ne se pliera pas facilement et conservera son tranchant beaucoup plus longtemps. Les couteaux en acier au carbone sont les préférés des chefs professionnels. Mais il y a un inconvénient. Ce matériau est plus sujet à la rouille. Ce qui signifie qu’il nécessite des soins et un entretien minutieux.
- L’acier inoxydable
C’est l’élément le plus courant que vous trouverez dans les ensembles de couteaux. L’acier inoxydable est un métal moins cher qui peut encore tenir bon dans la cuisine.
Il s’affûte facilement et peut produire un hachage puissant, et contrairement à l’acier au carbone. L’acier inoxydable ne rouille pas facilement. Cependant, ce métal est plus tendre. Ce qui signifie qu’il peut se plier et doit être affûté plus souvent.
- L’acier Damas
Cet alliage métallique combine la dureté de l’acier au carbone avec la flexibilité de l’acier inoxydable. Le noyau est en carbone. Ce qui signifie que vous obtenez la même durabilité et la même résistance.
Mais l’extérieur est inoxydable. Vous obtenez donc la flexibilité et la capacité de se plier. Honnêtement, ces couteaux ont souvent l’air vraiment cool. Comme ils sont faits de deux métaux pliés ensemble.
Les fabricants peuvent faire preuve de créativité avec des motifs. Mais, cela a l’influence sur leur coût. Littéralement, ces couteaux peuvent devenir très chers.
- La céramique
Dans certains domaines, les couteaux en céramique surpassent la concurrence. Ils sont incroyablement tranchants, légers et peu coûteux. Ils ne rouillent pas et nécessitent peu d’aiguisage.
Cependant, la céramique n’est pas aussi durable que les autres matériaux. Ces couteaux peuvent facilement s’ébrécher ou se casser et ils sont difficiles à aiguiser. Pour les petits couteaux. La céramique peut être un bon investissement. Mais pour le couteau de votre chef. Tenez-vous-en au métal.
Quels sont les caractéristiques d’un bon couteau de cuisine ?
Le matériau n’est pas la seule chose à laquelle vous devez prêter attention. Lorsque vous recherchez un bon couteau de cuisine. Plusieurs autres facteurs entrent en jeu, de la taille de la lame à l’équilibre du couteau lui-même.
- Jugez-le par sa taille
Selon le type de couteau que vous recherchez, la taille requise changera.
Couteau de chef : Pour un couteau de chef. Votre lame idéale pour hacher les légumes et la viande. Vous voulez environ 25 cm. Ce qui en fait une taille universelle pour couper à peu près tout.
Couteau d’office : Ces petits couteaux sont parfaits pour des tâches précises. Comme le déveinage des crevettes et la coupe des fruits. Et ils devraient mesurer environ 9,25 à 12 cm de long.
Couteaux à pain : Vous trouverez les meilleurs couteaux dentelés dans la gamme de 24 à 30 cm. La taille idéale pour trancher le pain.
- Surveillez le poids
Un bon couteau ne sera certainement pas l’objet le plus léger de votre cuisine. Mais il n’a pas besoin d’être le plus lourd non plus. Il existe différentes écoles de pensée pour savoir si les meilleurs couteaux sont lourds ou légers.
Mais en fin de compte. Ils doivent avoir le poids qui vous convient. Vous ne voulez pas acheter un couteau trop lourd pour être haché. Alors trouvez-en un qui se sent à l’aise dans votre main.
- Embrassez l’équilibre
Il doit y avoir une répartition égale du poids entre le manche et la lame de votre couteau. Si vous trouvez un couteau trop lourd dans la lame. Il sera difficile pour vous d’en faire usage.
Une poignée trop lourde donnera des coupes inégales et moins efficaces. Tenez le couteau dans votre main avant d’acheter pour vous assurer que sa répartition du poids est juste.
- Priorité au confort
Certains couteaux de haute qualité sont entièrement fabriqués en acier, de la lame au manche. Et bien qu’ils aient l’air élégant. Cela ne signifie pas qu’ils sont les plus confortables dans la main.
Vous allez utiliser vos couteaux de cuisine presque quotidiennement. Alors assurez-vous d’aimer la sensation de prise en main. N’en achetez pas qui vous mettra mal à l’aise !
Comment garder vos couteaux en bon état ?
Une fois que vous avez trouvé et acheté un nouveau couteau. C’est à vous de vous assurer que votre outil reste aussi frais que le jour où vous l’avez acheté. Suivez ces conseils d’entretien faciles pour les couteaux pour de meilleurs résultats.
- Aiguisez le couteau souvent
La première chose à faire est d’investir dans un affûteur de couteaux de haute qualité. Car vous conditionnez fréquemment votre lame. Combien de fois il faut aiguiser le couteau ? Cela dépend du matériau.
S’agissant des couteaux en céramique. Vous n’avez presque jamais besoin d’aiguiser. L’acier Damas dépendra de la fabrication. Alors vérifiez les instructions fournies avec votre couteau. Les aciers inoxydables et au carbone nécessiteront un affûtage plus fréquent.
- Stocker avec intention
Veuillez ne pas ranger vos couteaux de manière lâche dans un tiroir. Vous pouvez vous servir d’une bande magnétique pour stocker vos couteaux de cuisine.
Mais vous pouvez également utiliser un bloc à couteaux. Malgré le type de rangement que vous aurez choisi. Assurez-vous que vos couteaux ne peuvent pas frapper contre quoi que ce soit d’autre dans la cuisine.
Comme des spatules, des cuillères ou d’autres gadgets de cuisine amusants. Ceux-ci vont broyer contre la lame et vous laisser avec un couteau émoussé.
- Lavage à la main à chaque fois
Vos couteaux peuvent dire qu’ils vont au lave-vaisselle. Mais vous trouverez plus de succès en lavant les couteaux de cuisine à la main. Les poignées fabriquées à partir d’ingrédients non métalliques peuvent se dégrader au fil du temps dans le lave-vaisselle.
Et les lames elles-mêmes peuvent être plus sujettes à la rouille. Lorsqu’elles sont soumises à un cycle intensif. Les experts recommandent de laver vos couteaux à la main et de sécher vos couteaux immédiatement après utilisation.
- Obtenez une planche à découper de haute qualité
Même si vous prenez le meilleur soin de votre couteau et que vous l’aiguisez tous les jours. Vous pouvez rapidement endommager la lame si vous coupez sur une planche à découper de mauvaise qualité.
Les panneaux de bois et de marbre sont les meilleurs. Le plastique ne devrait pas être votre premier choix. Mais le verre devrait être votre dernier choix.
En suivant ces conseils, vous serez en mesure de trouver le couteau de vos rêves
