Coupe-frites : lequel garantit des frites parfaites ?
Définition d’un coupe-frites
Vous devez tout simplement savoir d’un coupe-frites, est un appareil utilisé pour la découpe des pommes de terres en bâtonnets. Afin de faire des frites.
Importance du coupe-frites
Les frites sont un aliment apprécié des enfants et des adultes. Mais couper des pommes de terre à la main pour faire des frites maison peut être difficile. Il est difficile d’obtenir des frites coupées à la main dans une taille uniforme. Ce qui est important pour que toutes les frites cuisent uniformément.
De plus, couper les pommes de terre à la main peut prendre un certain temps. Heureusement, vous pouvez utiliser un coupe-frites pour accélérer le processus. Et vous assurer d’obtenir la même taille de frites à chaque fois. Un coupe-frites est un ajout important à toute cuisine commerciale.
Qui offre des côtés de restaurant de style frite. Votre personnel de cuisine n’aura plus à se soucier de couper des monticules et des tas de pommes de terre. En plus de toutes leurs autres tâches de préparation des aliments.
Car un coupe-frites réduira considérablement le temps de préparation des frites. Certains coupe-frites peuvent également être utilisés. Pour couper d’autres légumes pour les trempettes et les salades.
Bien qu’un coupe-frites ne soit pas un équipement de cuisine obligatoire pour chaque lieu. Il peut être extrêmement utile pour beaucoup. Ci-dessous, nous comparons quelques-uns des différents coupe-frites disponibles sur le marché.
Comment faire la préparation des frites ?
La meilleure méthode pour obtenir des frites croustillantes parfaites est de faire frire vos pommes de terre deux fois. Ci-dessous, nous allons vous expliquer la meilleure façon de préparer des pommes de terre pour la friture. Combien de temps pour faire frire les frites. Et combien de temps vous pouvez conserver les frites avant de les servir.
- Lavez les pommes de terre
Facultatif : épluchez les pommes de terre.
- Faites la découpe des pommes de terre à la taille que vous préférez
Vous pouvez les couper à la main ou utiliser un coupe-frites. Pour une efficacité et une uniformité maximales.
- Faites tremper les pommes de terre pendant 3 à 24 heures dans un mélange d’eau et de vinaigre.
Les faire tremper aidera à éliminer l’excès d’amidon et à favoriser le croustillant. Pour faire le mélange. Mettez 1 cuillère à soupe de vinaigre dans un gallon d’eau. Ce vinaigre aidera à empêcher les pommes de terre de s’oxyder et de se décolorer.
- Séchez les pommes de terre
Il est important de sécher vos pommes de terre. Car, cela vous protègera contre les cas d’éclaboussement lors de leur préparation. Utilisez une serviette propre.
Pour les sécher sur une plaque de cuisson. Ou mettez-les dans un séchoir à salade pour éliminer l’excès d’humidité. Si vous stockez les pommes de terre découvertes dans votre glacière pendant la nuit. Cela aidera à les sécher davantage.
- Blanchissez les pommes de terre en les faisant frire à 325 degrés pendant 3 à 6 minutes
Le temps varie en fonction de la coupe de vos frites. Des coupes plus petites comme 3/8 cm prendront 2-3 minutes. Des coupes plus grosses comme 1/4 ou 1/2 cm prendront 4-6 minutes. Vous avez fini de blanchir les pommes de terre. Quand il est possible pour vous de les plier sans les détruire. C’est-à-dire les casser.
- Refroidissez les frites avant de les faire frire une seconde fois
Pour plus d’efficacité. Vous pouvez blanchir plusieurs lots de pommes de terre. Et les laisser refroidir dans votre réfrigérateur ou dans une chambre froide. Quand il est presque temps de les servir. Retirez-les de la glacière pour les faire frire une deuxième fois.
- Faites-les frire une deuxième fois à 375 degrés pendant 2-3 minutes
Puisque vous avez déjà blanchi les pommes de terre pour les cuire partiellement. Ce deuxième tour dans la friteuse les rendra croustillantes. Recherchez un extérieur brun doré pour savoir qu’il est terminé.
- Assaisonnez les frites pendant que l’huile est encore chaude
L’huile chaude aidera vos assaisonnements à coller aux frites. Servez-vous d-herbes fraîches, de sel, des épices. Ainsi que d’huile pour donner du parfum à vos frites.
- Servez vos frites dans les 10 minutes suivant leur fin
Le temps de maintien idéal pour les frites ne dépasse pas 5 à 10 minutes. Après cela, les frites perdront un peu de leur croustillant et deviendront froides.
Guide d’achat du coupe-frites
Lorsque les clients entrent dans votre restaurant et ne savent pas exactement quoi manger. Ils vont probablement chercher cette bonne vieille assiette de frites. Sans aucun doute. Ce type de nourriture est l’un des plus populaires.
De plus, les frites peuvent être accompagnées de presque tous les autres types de plats. Par conséquent, vous souhaitez que votre entreprise dispose d’un bon coupe-frites. Naturellement, ce n’est pas la seule raison.
Car les pommes de terre et les frites sont quelque chose de commun dans une cuisine. Même si c’est dans un restaurant ou autre. Ainsi, vous pouvez considérer les coupe-frites comme une nécessité. Pour toute entreprise de l’industrie agro-alimentaire. C’est pour nous.
Une tour première fois, que nous vous présentons notre guide d’achat de coupe-frites. Beaucoup de gens pensent que couper des frites n’est pas si simple. C’est un art et il faut parfois les outils appropriés. Sans plus tarder, voyons ce que vous devez examiner. Lorsque vous envisagez un coupe-frites.
- Les types de coupe-frites
Avant d’entrer dans les choses plus habituelles. Telles que le prix et le matériel. Nous allons commencer par deux choses importantes. Savoir si vous avez besoin d’un produit manuel ou automatique. Et si vous avez besoin d’un produit standard ou robuste.
Bien sûr, cela doit être décidé en fonction du type et des exigences de votre entreprise. Vous ne pouvez pas avoir de coupe-frites manuel. Lorsque vous possédez un fast-food et que chaque élément du menu contient des frites.
- Coupe-frites à usage standard ou à usage intensif
- Le coupe-frites à usage standard
Ce type de coupe-frites est livré avec des mécanismes simples et faciles à utiliser. Qui permettent à l’opérateur de couper de nombreuses frites en peu de temps. Habituellement constitués de cadres lourds. Ils sont conçus pour être montés sur des comptoirs ou même sur des murs.
Afin de permettre leur stabilité. Pour une meilleure utilisation. Naturellement, un coupe-frites standard n’est pas entièrement recommandé pour les besoins commerciaux. Cependant, cela dépend du nombre de frites coupées.
Dont vous avez besoin en une seule journée. Par exemple, si un plat de votre menu contient des frites. Vous pouvez vous fier à un modèle standard. D’un autre côté, si votre entreprise doit couper des centaines de pommes de terre chaque jour.
Vous aurez besoin de plus d’un couteau standard et d’autant d’opérateurs que de couteaux. C’est pourquoi vous devriez opter pour un modèle robuste.
- Le coupe-frites robustes
Ce type de coupe-frites est livré avec des cadres plus robustes. Mais avec plus de puissance et de volume. La plupart des coupe-frites robustes sont automatiques et sont équipés de mécanismes de coupe bien conçus. Qui peuvent supporter plus d’une centaine de pommes de terre par jour.
De plus, la plupart d’entre eux sont ergonomiques. Pour une utilisation plus agréable. Bien sûr, nous parlons ici des coupe-frites manuels à usage intensif. Celles-ci pourraient vous faire économiser votre budget.
Mais, ne pourront pas vous satisfaire. Si vous avez une forte demande de frites. En termes de coupe-frites automatiques robustes. Vous pouvez choisir un modèle électrique ou pneumatique.
- Les coupe-frites manuels ou automatiques
- Les coupe-frites manuels
En ce qui concerne les coupe-frites manuels. L’opérateur devra utiliser une poignée pour couper les pommes de terre. Ainsi, il pourra couper des frites coupées de spécialité, des frites en quartiers, des frites droites, etc. Ceux-ci sont idéaux pour les cafés et les restaurants.
Même s’ils sont manuels et nécessitent un opérateur. Ils sont capables de couper les pommes de terre en plus de types de frites. Que la plupart des coupeurs automatiques. Ce qui en fait un produit manuel idéal. Pour les entreprises qui proposent un menu de frites varié.
- Les coupe-frites automatiques
Comme mentionné, les coupe-frites automatiques sont alimentés à l’électricité ou à l’air. Évidemment, ce type de coupe-frites est idéal pour les entreprises / restaurants / fast-foods qui doivent couper des centaines. Voire des milliers de pommes de terre chaque jour.
Ceux alimentés par air sont équipés de cylindres. Qui poussent les pommes de terre dans les lames de coupe. Les coupe-frites électriques et pneumatiques réduisent la charge de l’opérateur et rendent le processus moins fastidieux.
Maintenant que nous en avons terminé avec les aspects les plus importants d’un coupe-frites. Il est temps de passer aux choses habituelles. Pourtant, ils sont aussi importants que les aspects mentionnés précédemment.
Et nécessitent votre concentration pour déterminer quel produit est le meilleur pour votre entreprise ou restaurant. Jusqu’à présent, nous avons discuté des aspects que vous devez prendre en compte.
Parallèlement aux exigences de votre entreprise. Maintenant, nous allons parler de ce dont la plupart des coupe-frites doivent être équipés ou avoir comme caractéristiques.
- Les matériaux du coupe-frites
Tout d’abord, vous devez garder à l’esprit que vous utiliserez un tel produit uniquement pour couper des pommes de terre. Et vous le ferez quotidiennement. Par conséquent, vous devez choisir le produit fabriqué dans un matériau de haute qualité et résistant.
Dans l’ensemble, le coupe-frites doit être capable d’effectuer à la fois des tâches lourdes et légères et de manière continue. Naturellement, les matériaux doivent durer longtemps. Mais ils ne doivent pas gêner les opérateurs. En termes de matériaux. Votre meilleur choix est l’acier inoxydable classique ou même la fonte. Car les deux sont très résistants et n’abandonnent pas facilement les tâches quotidiennes.
- Les lames du coupe-frites
En ce qui concerne les lames. Vous voudrez probablement vérifier la facilité avec laquelle elles peuvent être supprimées. Cela peut sembler étrange. Cependant, vous voulez être sûr que, si les lames s’émoussent et que vos employés le remarquent le matin.
Vous n’aurez pas à interrompre la production pendant une journée entière. Juste pour changer les lames de votre coupe-frites. De plus, vous devez choisir un produit livré avec des lames assez tranchantes. Car vous ne voulez pas que l’opérateur continu de les affûter toutes les deux semaines.
Ces deux aspects doivent être pris en compte lors de votre achat. Car vous voudrez également nettoyer les lames, pas seulement les affûter. Différents styles et formes de lames produiront différentes frites.
De la frite à la coupe droite et même aux frites en quartiers. Si vous avez pour ambition d’avoir des options ouvertes. Recherchez un coupe-frites qui offre plusieurs lames.
- Facilité de nettoyage du coupe-frites
De toute évidence, ce ne sont pas seulement les lames qui doivent être nettoyées de temps en temps. Toute la machine nécessitera un peu de poussière, pour ainsi dire. Surtout après une journée intense de coupe de pommes de terre.
Naturellement, si vous utilisez un coupe-frites automatique robuste. Il est fort probable qu’il ne passe pas au lave-vaisselle. Il ne rentrera probablement pas dans une telle machine, pour commencer.
Par conséquent, vous devez vous assurer que le produit que vous choisissez est facile à nettoyer. Car, vos employés utiliseront ce produit quotidiennement. Par conséquent, vous voulez qu’il soit parfaitement propre à chaque fois que vous venez inspecter la cuisine.
- Les types de coupe des coupe-frites
Comme vous le savez, différents types de frites n’apparaissent pas de nulle part. Et vos frites habituelles ne peuvent pas être transformées en quartiers en un clin d’œil ou d’un tour de magie. De toute évidence. Vous aurez également besoin des bons jeux de lames. Bien sûr, cela peut être fait sans changer complètement la machine. Cependant, avant de l’acheter. Vous devez vous assurer que le fabricant vend différents types de lames.
Ou que les lames de l’unité que vous allez acheter peuvent être modifié. Il est important de se rappeler que les lames et les blocs poussoirs d’un certain couteau à frites ne fonctionneront pas.
Avec un couteau de marque différente. Par conséquent, lors de l’achat d’un nouveau jeu de lames. Assurez-vous qu’il provient du même fabricant ou qu’il est compatible avec votre appareil. Si vous êtes un propriétaire de restaurant. Il est naturel que vous ayez besoin de toutes les coupes mentionnées.
Vous ne pouvez pas mettre des frites droites de 1/4 comme garniture ou des chips dans une assiette. C’est pourquoi il ne suffit pas d’avoir le meilleur coupe-frites. Vous avez aussi besoin d’accessoires de qualité. Dans notre cas également les lames.
- Les ventouses
Les coupe-frites manuels demandent un peu de force et d’effort au bras. Afin d’assurer une facilité du fonctionnement de votre appareil. Recherchez un coupe-frites avec des ventouses ou un fond antidérapant. Car, cela vous permettra d’avoir un coupe-frites en équilibre lors de son usage.
- La taille et le stockage
Le coupe-frites moyen a tendance à être assez petit pour être rangé dans un tiroir ou une armoire. Lorsqu’il n’est pas utilisé. Les coupeuses manuelles seront plus petites et plus faciles à ranger que les coupeuses automatiques.
Car elles n’ont pas les composants électriques supplémentaires. Certains modèles haut de gamme peuvent être livrés avec du matériel pour monter le couteau sur le comptoir. Ce qui est idéal si vous possédez un restaurant. Mais ce n’est pas nécessaire pour une utilisation à domicile.
- Le prix
Eh bien, vous pouvez généralement payer ce que vous voulez. Mais si vous voulez un produit résilient qui peut faire son travail sans avoir besoin d’ajustements ou d’efforts supplémentaires de la part de l’opérateur. Il est recommandé de le considérer comme un investissement.
Évidemment, une imitation pourrait vous permettre de passer la semaine, ou le mois dans le meilleur des cas. Mais vous et votre restaurant ferez beaucoup mieux avec un coupe-frites original de marque. Les coupe-frites peuvent coûter environ 20 à 1000 euros ou plus.
Les coupeuses manuelles sont généralement fabriquées en plastique ou en acier inoxydable. Et varient considérablement en qualité et en efficacité. Si vous cherchez à perdre entre 500 euros et 1000 euros. Il existe également une variété de coupeuses automatiques qui feront le travail pour vous.
Réflexions finales sur l’équipement de coupe des frites
Nous pouvons affirmer avec certitude que couper des frites n’est pas si simple. Et choisir un coupe-frites n’est pas facile non plus. C’est pourquoi nous espérons que notre guide d’achat ici vous a aidé à déterminer. Quel type de produit est le meilleur pour votre entreprise.
