Cocotte: ¿hierro fundido, inox o cerámica, qué elegir?
Cocotte (olla a presión)
¿De qué está hecha una cocotte?
Hoy en día, una cocotte es un utensilio de cocina profundo de vidrio o cerámica seguro para el horno. Pueden ser grandes o pequeñas, simples o decorativas. Hechas de hierro fundido, aluminio o chapa de acero esmaltada. La cocotte está hecha para cocinar alimentos.
También existen cocottes de cerámica y vidrio, que están destinadas a la cocción en el horno. Por lo tanto, puedes usar una cocotte en una cocina. Sin embargo, también es posible utilizarla sobre brasas.
Aquí hay algunas cocottes que necesitas para tus diferentes recetas
Ninguna cocina está completa sin una cocotte adecuada. No solo son el secreto para preparar las lasañas perfectas, un asado tierno o un crumble dulce. También pueden pasar del horno a la mesa de manera fluida para una presentación atractiva.
Cuando se trata de elegir la mejor cocotte. Esto a menudo depende de tus necesidades específicas. Por ejemplo, si buscas un plato que puedas sacar directamente del horno y poner en el congelador para conservar los alimentos para más tarde.
Una cocotte de cerámica evitará los choques térmicos. Alternativamente, si deseas una cacerola de cocina versátil que funcione bien tanto en la estufa como en el horno. Una cacerola de hierro fundido con tapa debería estar en la parte superior de tu lista.
El presupuesto también es un factor a considerar al elegir la mejor cocotte para ti. Aunque puedes derrochar en marcas de alta calidad. Cualquiera que sea las recetas que esperas preparar. Hablando de cocottes o ollas a presión, se distinguen varias calidades en el mercado. Aquí tienes algunas cocottes.
- La cocotte de hierro fundido esmaltada clásica
No es un secreto para nadie que la cocotte de hierro fundido es imprescindible en utensilios de cocina y otros artículos de cocina esenciales. Esta cocotte está a la altura.
El plato para asar es de un color rojo brillante y está hecho de un material esmaltado de porcelana con una construcción de hierro fundido para retener el calor y resistir altas temperaturas.
Es duradera, apta para lavavajillas y lo suficientemente elegante como para ser colocada en la mesa para servir un acompañamiento o un plato principal.
- La cocotte plana de vidrio
La cocotte plana de vidrio puede resistir el lavavajillas, el refrigerador, el microondas, el horno y el congelador. Lo que la hace ideal para cocinar, servir y conservar alimentos. También cuenta con una tapa hermética para ayudar a que las sobras se mantengan frescas.
- La olla a presión
Utilizando una temperatura superior a la temperatura de ebullición del agua. La olla a presión se utiliza para permitir que los alimentos se cocinen más rápido. Equipado con un sistema de temporizador integrado.
Ofrece la posibilidad de no tener que supervisar tu cocción. Porque su sistema de temporizador integrado permite detener automáticamente la cocción una vez que está lista.
Su modo de «mantener caliente», permite conservar los platos calientes, hasta que sean servidos. Por lo que podrás usarla para cocinar durante horas sin obtener alimentos sobrecocinados o carnes quemadas.
- La mini olla
Pequeña en forma como su nombre indica. Esta es ideal para parejas. Porque ocupa un mínimo de espacio.
- La olla ovalada
Es un accesorio de cocina ideal para la preparación de suculentos filetes de carne o asados.
- La olla cilíndrica
Usada intencionalmente para cocinar arroz y verduras. La olla cilíndrica tiene un diámetro de aproximadamente 25 cm.
¿Cuáles son los elementos a considerar al comprar una cocotte (olla a presión)?
Usada correctamente, una olla puede transformar cualquier receta ordinaria en una comida sabrosa y deliciosa. Una cocotte es uno de los utensilios de cocina más importantes en la cocina.
Las cocottes son adecuadas para una llama desnuda o una cama de brasas. Una cocotte de hierro fundido es prácticamente infalible. Cuando hablamos de cocotte, nos referimos a una cacerola profunda de hierro fundido pesado con una tapa igualmente pesada y bien ajustada.
A veces, están recubiertas de esmalte para hacer que la superficie no reaccione con alimentos ácidos. Una olla es exactamente lo que necesitas para cocinar guisos largos y estofados. El hierro fundido significa que esta olla retiene muy bien el calor.
Creando la temperatura uniforme y constante en la olla necesaria para que la carne y las verduras duras se vuelvan completamente tiernas. Estas ollas también son perfectas para hacer hervir un pote de frijoles, incubar un lote de yogur o incluso simplemente preparar una rápida salsa para pasta para la cena.
Hemos cocinado algunos de los mejores panes que hemos comido en nuestra cocotte siguiendo el método de pan sin amasar. Podríamos seguir y seguir.
Pero basta con decir que nuestra olla es una de las herramientas más utilizadas en nuestra cocina. Las ollas pueden ser caras. Pero el costo generalmente es un buen indicador de la calidad de este equipo. Compra lo mejor que puedas permitirte y durará años.
Aquí está lo que debes buscar.
- El hierro fundido
Correctamente sazonada y mantenida, una cocotte de hierro fundido sólida solo mejora con la edad. Algunas versiones no están sazonadas. Mientras que otras son tratadas en fábrica. Pero de cualquier manera, son casi indestructibles.
Un ligero enjuague con agua ligeramente jabonosa y un paño con aceite vegetal son suficientes para obtener una vida útil completa de servicio de una cocotte de hierro fundido.
Si planeas cocinar mucho sobre fuego abierto, considera un modelo de hierro fundido con patas. Porque es más fácil recoger carbón por debajo para una cocción uniforme.
- El esmalte recubierto
Las cocottes funcionan como un horno ordinario al establecer corrientes de convección internas. El hierro fundido esmaltado es especialmente eficaz para la retención y distribución del calor.
Su aspecto elegante atraerá incluso a los chefs caseros más refinados. Y los botones de los utensilios de cocina esmaltados suelen estar hechos de un mejor material aislante que las asas de una sola pieza de hierro fundido. Lo que puede quemar a un cocinero imprudente.
- El aluminio
Los modelos contemporáneos de cocottes antiadherentes están hechos de aluminio anodizado con recubrimientos antiadherentes que facilitan la limpieza. Lávalos y enjuágalos a mano o simplemente colócalos en el lavavajillas. Las cocottes de aluminio son más ligeras que las de hierro fundido y también ofrecen la opción de tapas transparentes con asas resistentes al calor.
Elegir la cocotte adecuada para tu comida
Los platos de cocción en cocotte son esenciales para las comidas del día a día y la repostería de las fiestas. Sin embargo, elegir el tamaño incorrecto puede hacer la diferencia entre una deliciosa comida o una cocotte muy seca.
El tamaño de las cocottes es importante y te ayudará a preparar la cantidad perfecta de comida durante todo el año. Ninguna cocina familiar puede estar realmente completa sin una excelente selección de platos en cocotte. Son utensilios de cocina versátiles que se pueden usar tanto para cocinar como para servir. Pero para obtener los mejores resultados de tus recetas, necesitarás conocer la mejor cocotte para cocinar.
¿Cuál es la importancia del tamaño de una cocotte?
Ya sea que busques una hermosa cocotte de hierro fundido o que simplemente estés pensando en agregar una nueva cacerola a tu cocina. No puedes equivocarte con una buena cocotte.
Una cacerola de calidad te permitirá cocinar lentamente guisos, dorar la carne de manera uniforme y mantener tu comida preparada con amor lo más sabrosa posible. Y una cacerola esmaltada se ve genial en cualquier cocina. Es duradera, resistente y sobre todo antiadherente.
Simplemente eliges tu receta, preparas los ingredientes, los echas en el plato y dejas que se cocine lentamente mientras continúas con otros aspectos de tu vida.
Pero, para que la cena sea perfecta, para conservar el máximo sabor y darle a tu cocina esa dimensión adicional. Necesitarás tener el tamaño correcto, y diferentes recetas requieren cacerolas de diferentes tamaños.
Si cocinas para más invitados. Necesitarás una cocotte más grande. Si solo cocinas para una pequeña familia. Una cocotte más pequeña hará el trabajo. Pero cuando se trata de cocina, el tamaño también es importante.
Si estás cocinando carne lentamente, necesitas más espacio para que el calor circule. Pero, si estás cocinando una salsa espesa y cremosa, un plato más pequeño provocará menos evaporación.
¿Hay un tamaño estándar para una cocotte?
Mientras que el sueño de todo cocinero casero es tener una colección de platos para cada receta y ocasión potencial. Esto nunca será un enfoque práctico. Tendrás que conformarte con algo a medio camino, con una cocotte que pueda cubrirte la espalda y preparar una buena comida cuando más lo necesites.
Los tamaños de cacerola estándar generalmente serán de 12 pulgadas de diámetro, con una capacidad para contener 3.7 litros de buena comida. Es el tamaño perfecto para una familia de tamaño medio de 4 o 5 personas. Permitíendote cocinar una deliciosa comida familiar en el horno.
Invertir en una cocotte con tapa de este tipo de tamaño te ayudará a sumergirte en una maravillosa gama de recetas creativas. Habrá ideas fantásticas de cacerolas que se integran bien en tu olla, desde un rico estofado de carne hasta un exótico tajín marroquí.
Además de ayudarte a producir las mejores cacerolas todo el tiempo. Un plato de tamaño estándar como este es increíblemente versátil. No están limitados al uso del horno. También pueden usarse de manera segura en la estufa o en un quemador.
Tienen el tamaño justo para ser levantadas usando las asas robustas, que te ayudarán a soportar el peso mientras alejan el calor de tus manos, o si estás cocinando varios platos a la vez y te quedas corto en cocción.
Platos, también funcionan bien como respaldo para estos. Conocer la mejor cocotte a elegir cuando buscas cocinar la comida perfecta te ayudará a servir deliciosos platos para tu familia y amigos.
¿Cómo limpiar una cocotte?
Lo que necesitarás:
- Espátula (idealmente, una de plástico)
- Bicarbonato de sodio
- Detergente para platos
- Agua caliente
- Esponja para fregar
Instrucciones
- Póngase a trabajar con una espátula: raspe tanto como sea posible con la espátula. Luego, enjuague la cocotte.
Nota: Hemos utilizado cuidadosamente una espátula de metal aquí. Pero, una espátula de plástico es realmente preferible para no rayar la cocotte.
- Agregue bicarbonato de sodio: Espolvoree una buena cantidad de bicarbonato de sodio en el fondo de la cocotte.
- Agregue detergente para platos: Agregue unas gotas de detergente para platos. Luego llene la cocotte con agua hirviendo. Deje reposar sobre una superficie plana durante al menos 15 minutos. Pero, también durante toda la noche.
- Traiga de vuelta esta espátula: Con la mezcla de bicarbonato de sodio todavía allí. Usa nuevamente tu espátula para raspar los trozos que han comenzado a despegar. Vacía el agua sucia.
- Agregue más bicarbonato de sodio: Espolvoree más bicarbonato de sodio en la superficie del plato, concentrándose en los puntos particularmente malos.
Y más detergente para platos: Agrega un poco de detergente para platos a tu esponja para fregar. Enciende el agua caliente y frota.
- Repita según sea necesario: Enjuague regularmente su cepillo para fregar mientras se llena de barro y vuelva a aplicar jabón y bicarbonato de sodio si es necesario.
- Deje secar: deje que su cocotte se seque completamente antes de guardarla.
Nota
Si has preparado un plato y sabes con certeza que no vas a comer todo de una vez. Retira el exceso y ponlo de inmediato en un recipiente de almacenamiento. Encuentro que cuando los alimentos se enfrían en la cocotte, los trozos quemados se vuelven aún más difíciles de quitar.
