Colador: ¿cuál es el más adecuado para su cocina?

El colador: Para una cocina fácil

Incluso si el alcance de tu cocina en casa se limita a preparar macarrones y queso listos para usar, un colador es esencial. Los coladores son simplemente tazones con agujeros que permiten que los líquidos drenen.

Dejando los alimentos sólidos dentro. Son indispensables para separar la pasta del agua en la que los acabas de hervir, los frijoles del jugo en el que están enlatados y muchos otros casos.

Donde deseas deshacerte del exceso de líquido. También son un excelente lugar para enjuagar bayas, verduras, frijoles e incluso lechuga.

¿Existen diferentes tipos de coladores?

Un colador puede ser de:

• Plástico
• Cerámica
• Metal (acero inoxidable)
• Aluminio

Los más antiguos eran de estaño o granito.

• Los coladores de plástico

Los coladores de plástico pueden dañarse si se colocan sobre una superficie caliente. Algunas personas también temen que ciertos plásticos se derritan si un líquido hirviendo demasiado caliente, como aceite, se vierte en ellos. Los plásticos también pueden manchar.

• Los coladores de cerámica

Las cerámicas a menudo solo tienen agujeros en el fondo.

• Los coladores de metal

Los de metal tendrán un borde alrededor de la parte superior. A la gente que compra los de acero inoxidable parece gustarles por mantenerse lo suficientemente brillantes para servir como decoración de cocina en la pared o en la estantería.

El tamaño y la forma de los coladores

Aunque parece haber un tamaño estándar de aproximadamente 23 a 25 cm de ancho en la parte superior (aproximadamente 27 a 30 cm). Puedes conseguir coladores más pequeños y mucho más grandes que eso. Los más grandes pueden ser utilizados por cocineros profesionales y conservadores domésticos.

Algunos coladores tienen patas justo debajo que salen del fondo del tazón. Otros tienen patas en el costado o una base de pedestal única. Algunos no tienen patas en absoluto o un dispositivo de soporte en la parte inferior. Aquellos con un dispositivo de soporte.

Te permiten colocar el colador en el fregadero de la cocina sin preocuparte por la higiene de tu fregadero. En el momento en que la comida en el colador toca el fondo del fregadero a través de los agujeros. La mayoría de los coladores generalmente tienen un mango a cada lado en la parte superior.

Sin embargo, algunos son como cucharones muy grandes. Con un gran mango a un lado que usas para sostenerlo. Algunos están diseñados para ser colocados sobre un fregadero. Se parecen más a cestas de malla.

Con brazos largos que se extienden para alcanzar cada lado del fregadero. Y mantienen el colador suspendido sobre el fregadero. Estos generalmente tienen, pero no siempre, patas. No todos los coladores son aptos para lavavajillas. Verifica antes de comprar si este punto te parece importante.

¿Cómo usar un colador?

Un colador es un utensilio de cocina en forma de tazón con pequeños agujeros. Que a menudo se utiliza para escurrir pasta. Además de escurrir pasta, puedes usar un colador para todo tipo de tareas de cocina. Como lavar productos, tamizar harina y rallar queso.

Es muy fácil usar uno y una vez que lo entiendas. Un colador siempre será un alimento básico en tu cocina. La principal desventaja de los coladores es que solo funcionan para alimentos más grandes que los agujeros.

Lo que lleva a algunas personas a optar por coladores de malla fina. Que tienen agujeros más pequeños para separar ingredientes más finos. Con estas diferentes formas de uso. Podrás aprovechar mejor tu colador.

1. Pasta escurrida 

• Cocina tus pastas hasta que estén al dente.

Haz uso de una gran olla de agua hirviendo. Luego añade tus pastas y deja cocinar. Respetando el tiempo de cocción indicado en el empaque.

Revuelve las pastas para que no se peguen. Una vez que termines, pruébalas para asegurarte de que tengan la textura adecuada. Las pastas deben ser firmes, pero no crujientes cuando muerdes.

• Coloca el colador en tu fregadero de cocina.

Coloca la base del colador plana sobre el fondo del fregadero. Si tu fregadero no está vacío, quita todo o muévelo para que el colador esté plano y estable. Asegúrate de que tu fregadero no contenga agua estancada. No quieres que el agua sucia del fregadero toque tus pastas cuando las escurres en el colador.

• Usa un cucharón para reservar un poco del agua de la pasta para tu salsa.

El agua de la pasta está llena de sal y almidones dejados por el proceso de cocción. Cuando añades agua de pasta a tus pastas y tu salsa, esto hace que la salsa sea más cremosa y ayuda a que se adhiera a los fideos. En lugar de tirar toda el agua de la pasta por el desagüe.

Reserva un poco para tu plato. Guarda alrededor de 1 taza (240 ml) de agua de pasta antes de vaciar el resto. Pon el agua de la pasta a un lado en un tazón o vaso para poder usarla cuando la necesites.

• Vierte la pasta y el agua de cocción restante en el colador.

Lleva la olla de pasta a tu fregadero de cocina, teniendo cuidado de no salpicarte con agua caliente. Vierte lentamente la pasta y el agua de la pasta en el colador. El agua se drenará a través de los agujeros del colador.

Dejándote pasta perfectamente cocida lista para mezclar con salsa. Así que evita enjuagar la pasta. Cuando hayas terminado de pasarla por tu colador. El enjuague elimina parte de los almidones que son necesarios para ayudar a que la salsa se adhiera a los fideos.

• Transfiere la pasta escurrida a la olla y añade tu salsa.

Vierte suavemente la pasta fuera del colador y dentro de la olla. Luego, añade tu salsa con el agua de pasta que reservaste. Mezcla todo junto y ¡disfruta!

2. Búsqueda de otros usos para tu colador 

• Vaporiza verduras con un colador de metal si no tienes una vaporera.

Necesitarás una olla lo suficientemente amplia para contener el borde del colador. Y lo suficientemente profunda para que el colador no repose en el fondo. Llena la olla con 2.5 cm de agua y llévala a ebullición.

Coloca el colador en la parte superior con las verduras adentro. No olvides cubrir la olla para retener el vapor en su interior mientras todo se cocina.

• Lava frutas y verduras en tu colador.

Cuando estés listo para usar productos frescos, colócalos en un colador de plástico o metal. Sostén los productos debajo del grifo de tu fregadero de cocina y enjuaga tus frutas y verduras bajo el agua del grifo.

Agita el colador para asegurarte de que todos los productos estén enjuagados. Luego, seca el producto con una toalla de papel. Siempre lava tus productos frescos antes de consumirlos para evitar enfermedades transmitidas por alimentos.

• Tamiza ingredientes secos con un colador si no tienes un tamiz.

Agrega todos los ingredientes secos que uses en tu receta, como bicarbonato de sodio y harina, mientras usas un colador de metal o plástico.

Y agítalo de adelante hacia atrás sobre un tazón. Una vez que los ingredientes secos se hayan tamizado en el tazón, agrégales a tu receta. Tamizar tus ingredientes destruye los grumos. Para que no terminen pesando tu masa.

• Usa tu colador para evitar salpicaduras de grasa mientras cocinas.

Si estás cocinando algo en tu estufa y no quieres que la grasa salpique por todas partes, usa un colador. Colócalo sobre la olla con la que estás cocinando. El colador retendrá todas las salpicaduras de grasa.

Y podrás simplemente limpiarlo con agua jabonosa cuando termines. Ten cuidado de tocar el colador después de haber atrapado la grasa con él en caso de que esté caliente.

• Prepara un puré de papas extra cremoso con un colador.

Pasa tus papas primero por la cocción. Y colócalas en un colador de plástico o metal. Luego, usa un prensador de papas o una espátula firme para presionar las papas a través de los agujeros del colador.

Atrapa el puré de papas en un tazón por debajo. Forzar las papas cocidas a través de los pequeños agujeros de un colador las hará aún más suaves y cremosas. También puedes usar un colador para aplastar otras cosas, como aguacates y calabazas.

• Usa el lado de tu colador para rallar queso.

En caso de que no dispongas de un rallador de queso, puedes usar un colador de metal. Simplemente toma un bloque de queso de pasta semi-dura.

O bien, queso gruyère o cheddar. Y deslízalo a lo largo del interior del colador. Recoge el queso rallado en el fondo del colador. Luego agrégalo a tu receta cuando estés listo para usarlo.

• Convierte un colador en un cubo de hielo que se vacía fácilmente.

Si necesitas un cubo de hielo para champagne, vino u otras bebidas, usa un colador de plástico o metal. Simplemente colócalo sobre una olla de gran tamaño.

Luego, llénalo de hielo y agrega tus bebidas. Mientras el hielo se derrite, se escurrirá en el tazón de abajo. En lugar de tener tus bebidas en un balde de agua derretida.

Puedes simplemente agregar más hielo cada vez que el hielo viejo se derrite y se escapa. No olvides vaciar el tazón debajo del colador cada vez que esté lleno para que no se desborde.

• Aleja a los insectos

No importa lo que sirvas. Evita las moscas y otras molestias cubriéndolo con un colador del tamaño adecuado. Solo tienes que darle la vuelta y colocarlo encima.

(Esto es más importante en climas cálidos, cuando comes al aire libre. Pero también podría ser un problema ahora, especialmente si tienes moscas de la fruta y es imposible para ti evitarlas.)

• Filtra el yogur o el queso blando

Forra el colador con una gasa. Colócalo sobre un tazón y llénalo de yogur o queso blando. Puedes escurrir (o incluso preparar) ricotta fresca de esta manera. O escurrir el yogur para espesarlo.

• Haz crecer brotes

¡Creo que es increíblemente ingenioso! Puedes conseguir un colador de plástico barato y usarlo para hacer crecer brotes. Siempre tendrás frescos para agregar a salteados o ensaladas.

• Almacena accesorios de baño

Ya sea que almacenes juguetes de baño, patitos de goma, esponjas o cualquier otra cosa, un colador les permitirá escurrir sin quedar en el agua. Un plástico barato sería ideal para esto.

Coladores y tamices chinos: ¿cuál es la diferencia?

Un colador es un término general que se refiere a cualquier dispositivo que filtra líquidos. Los coladores son cestas redondas profundas con muchos pequeños agujeros. Se utilizan para eliminar líquidos de los alimentos.

Este será el tipo perfecto de colador para usar para filtrar arroz, pastas y otros tipos de alimentos. Los tamices chinos, a diferencia de los coladores, se utilizan para extraer el líquido de los alimentos y no al revés. Por lo tanto, están diseñados con una forma de cono y tienen una malla extremadamente fina.

Elige tu mejor colador

En esta guía del comprador, enumeraremos las características esenciales que debes considerar cuando estés a punto de adquirir un colador.

• El material

El material de tu colador es uno de los elementos más importantes a tener en cuenta, ya que diferentes materiales del colador experimentarán diferencias significativas en el desgaste con el tiempo.

Los materiales más comunes de los que se fabrican los coladores son acero inoxidable, plástico y silicona. En general, el acero inoxidable se considera el mejor material para tu colador de arroz. Aquí hay algunas ventajas y desventajas de cada tipo de material:

• El acero inoxidable

Las ventajas de tener un colador de acero inoxidable incluyen durabilidad, propiedades anti-óxido, resistencia a la deformación y es un material de fácil limpieza.

Algunas desventajas incluyen el peso (el acero inoxidable es del lado más pesado), no es resistente a los arañazos, puede comenzar a oxidarse con el tiempo y algunos coladores de acero inoxidable pueden ser más caros.

• El plástico

Con un colador de plástico, puedes tener la tranquilidad de saber que nunca se oxidará. Además, son ligeros, resistentes a los arañazos, fáciles de limpiar y económicos.

Una desventaja de los coladores de plástico es que presentan un riesgo de fusión y deformación tras estar expuestos a altas temperaturas. Además, se sabe que los coladores de plástico desarrollan un mal olor con el tiempo.

• La silicona

Los coladores de silicona ofrecen una buena resistencia al calor, resistencia a la corrosión y ningún riesgo de desarrollo de olor. Aunque los coladores de silicona son una excelente opción, pueden comenzar a verse desgastados después de absorber manchas o olores con el tiempo.

• El número de agujeros

Con los coladores, cuanto más agujeros tenga el colador, más rápido fluirá el agua. Por lo tanto, generalmente es mejor elegir un colador que tenga más agujeros.

• El tamaño de los agujeros

El tamaño de los agujeros en los coladores es esencial, especialmente al seleccionar un colador para usar para escurrir arroz. De hecho, los granos de arroz tienden a ser muy pequeños. Y si los agujeros de tu colador son demasiado grandes.

Siempre hay un riesgo de que los granos de arroz caigan a través de los agujeros y en tu fregadero. Para evitar perder arroz y desperdiciar comida, elige un colador de malla fina que sepas que los granos de arroz no podrán caer.

Sin embargo, asegúrate de que los agujeros no sean demasiado pequeños, ya que eso no es necesario y será más difícil de limpiar si pequeñas partículas quedan atrapadas.

Para determinar el tamaño de los agujeros en un colador destinado a filtrar arroz, selecciona un colador cuyos agujeros sean del tamaño de la cabeza de un alfiler, similar al de una goma de borrar.

• El tamaño del colador

Cuando elijas el tamaño de tu colador, esto depende en última instancia del tipo de cocina que hagas con más frecuencia. Si tiendes a cocinar grandes cantidades de pasta o arroz.

Opta por un colador más grande. Si vives solo o con otra persona y solo preparas porciones pequeñas, es posible que no necesites un colador demasiado grande.

Generalmente, es mejor tener dos coladores diferentes de diferentes tamaños. De modo que tengas exactamente lo que necesitas cuando se presente la ocasión.

• El soporte: base y mangos

Finalmente, querrás considerar el tipo de soporte que viene con el colador. Esto simplemente hará que tu experiencia culinaria sea más fácil y placentera. En los coladores de calidad, busca dos mangos gruesos y robustos.

Que te permitan levantar y bajar el colador fácilmente. Si los mangos tienen un agarre antideslizante, es un extra adicional. Para la base, busca una que venga con un conjunto de patas o una pieza.

Que eleve el contenido del colador por encima del nivel del suelo. Esto asegura que cuando coloques el colador en el fregadero, el líquido que drena del fondo no entre en el colador.

Consejos para limpiar tu colador

• Conecta el fregadero y llénalo con agua caliente/tibia, o llena una olla grande o un balde de agua en el fregadero.
• Mezcla un poco de detergente para platos en el agua.
• Deja el colador en el agua jabonosa durante unos 15 minutos para eliminar cualquier residuo. Si tienes problemas con un colador de plástico flotando sobre el agua, coloca otro objeto adentro para pesarlo.
• Voltea el colador y mantenlo debajo de un grifo que esté corriendo.
• Sumerge un cepillo de cerdas en el agua jabonosa. Y úsalo para limpiar el colador. Puede que no tengas un cepillo de cerdas, en cuyo caso, usa en su lugar un viejo cepillo de dientes esterilizado.
• Si tienes dificultades para quitar los restos, dobla una toalla de mano y colócala en el fregadero. Sostén la parte exterior de la zona sucia del colador contra la toalla. Luego frota la parte interior del colador que está contra la toalla.
• Gira el colador sobre la toalla mientras frotas para limpiar completamente toda la superficie.
• Enjuágalo bien con agua.
• Deja que el colador se seque al aire.

Consejos y sugerencias adicionales

• Limpia el colador inmediatamente después de usarlo para evitar que cualquier residuo se seque, de modo que no tengas dificultades más tarde para limpiarlo.
• Puedes forrar el fondo del colador con un filtro de café tipo canasta para evitar que los pequeños residuos se queden atrapados en los agujeros.

Conclusión

Un colador puede parecer una herramienta simple. Sin embargo, cuando sepas cómo usar correctamente un colador, te darás cuenta de que puede servir para un propósito mejor.

Que simplemente escurrir pasta. Muchos procedimientos de cocina pueden requerir el uso de tu colador, siempre que sepas cómo hacerlo correctamente.

La clave para maximizar tus utensilios de cocina es hacerlos lo más versátiles posible. De esta manera, puedes ahorrar más al no comprar herramientas innecesarias. Y también puedes obtener lo que pagas con cada compra. Aprende más sobre los coladores.