Cocotte : fonte, inox ou céramique, que choisir ?

Cocotte (faitout)

De quoi est faite une cocotte ?

Aujourd’hui, une cocotte est un ustensile de cuisine profond en verre ou en céramique sans danger pour le four. Ils peuvent être grands ou petits, simples ou décoratifs. En fonte, en aluminium ou tôle d’acier émaillée. La cocotte est faite pour la cuisson des aliments.

Nous avons aussi l’existence de cocottes en céramique et en verre, qui sont destinées à la cuisson au four. Vous pouvez donc utiliser une cocotte sur une table de cuisson. Cependant, il est possible d’en faire usage sur des braises.

Voici quelques cocottes dont vous avez besoin pour vos différentes recettes

Aucune cuisine n’est complète sans une cocotte appropriée. Non seulement ils sont le secret pour préparer les lasagnes parfaites, un rôti tendre ou un cordonnier sucré. Mais ils peuvent également passer du four à la table de manière transparente pour un affichage attrayant.

Quand il s’agit de choisir la meilleure cocotte. Cela dépend souvent de vos besoins spécifiques. Par exemple, si vous recherchez un plat que vous pouvez sortir directement du four et le placer au congélateur pour conserver les aliments pour plus tard.

Une cocotte en céramique évitera les chocs thermiques. Alternativement, si vous voulez une casserole de cuisine polyvalente qui peut fonctionner aussi bien sur la cuisinière que dans le four. Une casserole en fonte avec un couvercle devrait être en haut de votre liste.

Le budget est également un facteur à prendre en compte lors du choix de la meilleure cocotte pour vous. Bien que vous puissiez faire des folies avec des marques de haute qualité. Quelles que soient les recettes que vous espérez concocter.  Parler de cocottes ou de faitouts, on en distingue de plusieurs qualité sur le marché. Voici pour vous quelques cocottes.

• La cocotte en fonte émaillée classique

Ce n’est un secret pour personne que la cocotte en fonte est incontournable en matière d’ustensiles de cuisine et autres articles de cuisine essentiels. Cette cocotte est à la hauteur.

Le plat à rôtir est d’une couleur rouge vif et est faite d’un matériau émaillé en porcelaine avec une construction en fonte pour retenir la chaleur et résister à des températures élevées.

Elle est durable, va au lave-vaisselle et suffisamment élégant pour être placé sur la table pour servir un plat d’accompagnement ou un plat principal.

• La cocotte plate en verre

La cocotte plate en verre peut résister au lave-vaisselle, au réfrigérateur, aux micro-ondes, au four et au congélateur. Ce qui le rend idéal pour la cuisson, le service et la conservation des aliments. Il dispose également d’un couvercle hermétique pour aider les restes à rester frais.

• La cocotte-minute autocuiseur

Tout en utilisant une température supérieure à la température d’ébullition de l’eau. La cocotte-minute autocuiseur est utilisée afin de permettre aux aliments de cuir plus rapidement. Équipée d’un système de minuterie intégrée.

Elle donne la possibilité de ne pas faire une surveillance de votre cuisson. Car, son système de minuterie intégrée permet d’arrêter automatiquement la cuisson une fois que celle-ci est prête.

Son mode « maintien au chaud », permet de faire une conservation des plats au chaud, jusqu’à ce que ceux-ci soient servis. Vous pourrez donc l’utiliser pour la cuisson de mets pendant des heures, sans pour autant obtenir des aliments trop cuits ou des viandes calcinées.

• Le mini faitout

Petit de forme comme son nom l’indique. Celui-ci, est idéal pour des couples. Car, il prend un minimum d’espace.

• Le faitout ovale

Il est un accessoire de cuisine idéal pour la préparation de succulents filets de viande ou rôtis.

• Le faitout cylindrique

Utilisé de manière volontaire pour la cuisson du riz et des légumes. Le faitout cylindrique affiche un diamètre d’environ 25 cm.

Quels sont les éléments à prendre en considération lors de l’achat de cocotte (faitout) ?

Utilisé correctement, un faitout peut transformer n’importe quelle recette ordinaire en un repas savoureux et délicieux. Une cocotte  est l’une des ustensiles de cuisine le plus important dans la cuisine.

Les cocottes conviennent pour une flamme nue ou un lit de charbons ardents. Une cocotte en fonte est à peu près aussi infaillible. Lorsque nous parlons de cocotte, nous entendons une casserole profonde en fonte lourde avec un couvercle tout aussi lourd et bien ajusté.

Parfois, elles sont recouvertes d’émail pour rendre la surface non réactive aux aliments acides.  Un faitout est exactement ce que vous voulez pour cuire de longs braisés et ragoûts. La fonte signifie que ce pot tiendra très bien la chaleur.

Créant la température uniforme et constante dans le pot nécessaire pour rendre la viande et les légumes durs complètement tendres. Ces pots sont également parfaits pour faire mijoter un pot de haricots, incuber un lot de yogourt ou même simplement préparer une sauce pour pâtes rapide pour le dîner.

Nous avons cuit certains des meilleurs pains que nous n’ayons jamais mangés dans notre cocotte en suivant la méthode du pain sans pétrir. Nous pourrions continuer encore et encore.

Mais il suffit de dire que notre faitout est l’un des outils les plus utilisés dans notre cuisine. Les faitouts peuvent être chers. Mais le coût est généralement un bon indicateur de la qualité de cet équipement. Achetez le meilleur que vous pouvez vous permettre et cela durera des années.

Voici ce qu’il faut rechercher.

• La fonte

Correctement assaisonnée et entretenue, une cocotte en fonte solide ne fait que s’améliorer avec l’âge. Certaines versions ne sont pas assaisonnées. Tandis que d’autres sont prétraitées en usine. Mais de toute façon, ils sont presque indestructibles.

Un léger rinçage avec de l’eau légèrement savonneuse et une lingette avec de l’huile végétale suffisent pour obtenir toute une vie de service d’une cocotte en fonte.

Si vous prévoyez de faire beaucoup de cuisine sur un feu ouvert, pensez à un modèle en fonte avec des pattes. Car il est plus facile de pelleter du charbon en dessous pour une cuisson uniforme.

• L’émail enduit

Les cocottes fonctionnent comme un four ordinaire en établissant des courants de convection internes. La fonte émaillée est particulièrement efficace pour la rétention et la distribution de la chaleur.

Son look élégant plaira même aux chefs à domicile les plus raffinés. Et les boutons des ustensiles de cuisine émaillés sont généralement faits d’un meilleur matériau isolant que les poignées en fonte d’une seule pièce. Ce qui peut brûler un cuisinier imprudent.

• L’aluminium

Les modèles de cocottes contemporains antiadhésifs sont fabriqués en aluminium anodisé avec des revêtements antiadhésifs qui facilitent le nettoyage. Lavez et rincez à la main ou mettez-le simplement au lave-vaisselle. Les cocottes en aluminium sont plus légères que la fonte et offrent également l’option de couvercles transparents avec des poignées résistantes à la chaleur.

Choisir la bonne cocotte pour votre repas

Les plats de cuisson en cocotte sont essentiels pour les repas de tous les jours et la pâtisserie des Fêtes. Cependant, choisir la mauvaise taille peut faire la différence entre un délicieux repas ou une cocotte très sèche !

La taille des cocottes est importante et vous aidera à préparer la quantité parfaite de nourriture tout au long de l’année. Aucune cuisine familiale ne peut être vraiment complète sans une excellente sélection de plats en cocotte. Ce sont des ustensiles de cuisine polyvalents qui peuvent être utilisés à la fois pour la cuisson et le service. Mais pour obtenir les meilleurs résultats de vos recettes, vous allez avoir besoin de connaître la meilleure cocotte avec laquelle cuisiner.

Quelle est l’importance de la taille d’une cocotte ?

Que vous recherchiez une magnifique cocotte en fonte ou que vous pensiez simplement à ajouter une nouvelle casserole à votre cuisine. Vous ne pouvez pas vous tromper avec une bonne cocotte.

Une poêle de qualité vous permettra de cuire lentement les ragoûts, de braiser la viande uniformément et de garder votre repas préparé avec amour le plus savoureux possible. Et une casserole émaillée est un super look dans n’importe quelle cuisine. Elle est durable, durable et surtout antiadhésive.

Vous choisissez simplement votre recette, préparez les ingrédients, jetez-la dans le plat et laissez-la cuire très lentement pendant que vous continuez avec les autres aspects de votre vie.

Mais, pour que le dîner soit parfait, pour conserver le maximum de saveur et pour donner à votre cuisine cette dimension supplémentaire. Vous devrez avoir la bonne taille, et différentes recettes nécessitent des casseroles de différentes tailles.

Si vous cuisinez pour plus d’invités. Vous aurez besoin d’une cocotte plus grande. Si vous ne cuisinez que pour une petite famille. Une cocotte plus petite fera l’affaire. Mais quand il s’agit de cuisine, la taille est également importante.

Si vous cuisez lentement des viandes, vous avez besoin de plus d’espace pour que la chaleur circule. Mais, si vous cuisinez une sauce épaisse et crémeuse, un plat plus petit provoquera moins d’évaporation.

Existe-t-il une taille standard pour une cocotte ?

Alors que le rêve de tout cuisinier à la maison est d’avoir une collection de plats pour chaque recette et occasion potentielles. Cela ne sera jamais une approche pratique. Vous allez devoir vous installer quelque part au milieu, avec une cocotte qui peut vous couvrir le dos et préparer un bon repas quand vous en avez le plus besoin !

Les tailles de casserole standard seront généralement de 12 pouces de diamètre, avec une capacité de contenir 3,7 litres de bonne cuisine. C’est la taille parfaite pour une famille de taille moyenne de 4 ou 5 personnes. Vous permettant de cuisiner un délicieux repas familial au four.

Investir dans une cocotte avec couvercle de ce type de taille vous aidera à vous plonger dans une merveilleuse gamme de recettes créatives. Il y aura des idées de casseroles fantastiques qui s’intègrent bien dans votre casserole, d’un riche ragoût de bœuf à un tajine marocain exotique.

En plus de vous aider à produire les meilleures casseroles tout le temps. Un plat de taille standard comme celui-ci est incroyablement polyvalent. Ils ne sont pas non plus limités à l’utilisation du four. Ils peuvent être utilisés en toute sécurité sur la cuisinière ou sur un brûleur.

Ils ont juste la bonne taille pour être soulevés à l’aide des poignées robustes, qui vous aideront à supporter le poids tout en évacuant la chaleur de vos mains, ou si vous cuisinez plusieurs plats à la fois et que vous vous retrouvez à court de cuisson.

Plats, puis ils fonctionnent même bien comme une sauvegarde pour ceux-ci aussi. Connaître la meilleure cocotte à choisir lorsque vous cherchez à cuisiner le repas parfait vous aidera à servir de délicieux plats pour votre famille et vos amis !

Comment nettoyer une cocotte ?

Ce dont vous aurez besoin :

• Spatule (idéalement, une en plastique)
• Bicarbonate de soude
• Produit vaisselle
• Eau chaude
• Éponge à récurer

Instructions

• Mettez-vous au travail avec une spatule : grattez autant que possible avec la spatule. Ensuite, rincez la cocotte.

Remarque : Nous avons soigneusement utilisé une spatule en métal ici. Mais, une spatule en plastique est vraiment préférable pour ne pas rayer la cocotte.

• Ajoutez du bicarbonate de soude : Saupoudrez une bonne quantité de bicarbonate de soude au fond de la cocotte.
• Ajoutez du savon à vaisselle : Ajoutez quelques giclées de savon à vaisselle. Puis remplissez la cocotte d’eau bouillante. Laissez reposer sur une surface plane pendant au moins 15 minutes. Mais, aussi longtemps qu’une nuit.
• Ramenez cette spatule : Avec le mélange de bicarbonate de soude toujours là. Utilisez à nouveau votre spatule pour gratter les morceaux qui ont commencé à se détacher. Videz l’eau sale.
• Ajoutez plus de bicarbonate de soude : Saupoudrez plus de bicarbonate de soude sur la surface du plat, en vous concentrant sur les points particulièrement mauvais.

Et plus de savon à vaisselle : Ajoutez un peu de savon à vaisselle à votre éponge à récurer. Allumez l’eau chaude et frottez !

• Répétez au besoin : Rincez régulièrement votre brosse à récurer pendant qu’elle se remplit de boue et réappliquez du savon et du bicarbonate de soude si nécessaire.
• Laisser sécher : laissez votre cocotte sécher complètement avant de la ranger.

Remarque

Si vous avez préparé un plat et que vous savez avec certitude que vous n’allez pas manger le tout en une seule fois. Retirez-en le surplus et mettez-le tout de suite dans un contenant de rangement. Je trouve que lorsque les aliments refroidissent dans la cocotte, les morceaux brûlés deviennent encore plus difficiles à enlever.