Sorbetière : trouvez le modèle parfait pour des desserts maison

Une petite notion sur la sorbetière

Vous devez tout simplement savoir, qu’une sorbetière est un appareil qui permet de faire des crèmes glacées et aussi des sorbets.

Comment utiliser se servir d’une sorbetière électrique ?

Faire de la crème glacée maison, du sorbet fruité ou du yogourt glacé. Pour votre famille peut être très amusant. Lorsque vous serez sous l’influence d’un temps chaud.

Si vous n’avez pas votre manuel d’instructions. Voici des instructions sur la façon d’utiliser votre sorbetière. Pour faire de la crème glacée froide et crémeuse. Ainsi que d’autres desserts glacés à la maison.

• Le modèle du sel gemme

Ces instructions concernent le style traditionnel de la sorbetière. Il utilise du sel gemme et de la glace dans un seau extérieur. Et baratte la crème glacée dans une boîte réfrigérée. Bien que ces modèles soient électriques (plus de manivelle requise).

Vous avez également des sorbetières qui utilisent des bidons remplis de gel. Ces modèles ressemblent plus à un petit appareil. Barattant automatiquement la crème glacée dans la boîte congelée.

Sans avoir besoin de sel et de glace. Étant donné que la méthode est différente pour les modèles de gel. Il est plus recommandé consulter le fabricant pour obtenir les instructions d’utilisation.

• Préparer la glace

Vous obtiendrez les meilleurs résultats de votre sorbetière si vous planifiez à l’avance :

• Préparez votre recette préférée de crème glacée, de sorbet ou de yogourt glacé. Refroidissez le mélange au réfrigérateur pendant une heure ou deux.
• Laisser refroidir la cartouche de la sorbetière au réfrigérateur pendant que le mélange refroidit.
• Assurez-vous d’avoir suffisamment de glace pilée et de sel gemme prêt.

Toute recette peut être réduite en gras en changeant l’ingrédient principal (le lait ou la crème). Remplacez le lait entier par 1% de lait, le lait entier par moitié-moitié. Et le lait écrémé évaporé ou moitié-moitié par la crème.

Faites ces ajustements selon vos préférences personnelles. Gardez à l’esprit que plus le mélange contient de matières grasses. Plus la texture est lisse et crémeuse. Les recettes faibles en gras donnent un dessert rafraîchissant. Plus léger avec une texture moins crémeuse.

Utilisation de la sorbetière

Quand tout est bien refroidi. Il est temps de faire de la glace !

1. Versez le mélange de crème glacée refroidie dans la boîte de glace refroidie.
2. Remplissez le pot de glace aux 3/4. Le mélange se dilatera pendant le processus de barattage. Alors ne le remplissez pas trop.
3. Insérez le dasher, en vous assurant qu’il est correctement positionné dans l’indentation de la cartouche.
4. Placez le couvercle sur la boîte de glace.
5. Placez la cartouche remplie dans le seau. En veillant à ce qu’elle soit centrée et s’engage avec le fond du seau.
6. Placez l’entraînement du moteur sur le couvercle de la boîte de crème glacée. De sorte que la tige du dasher s’engage dans le trou dans le bas de l’entraînement du moteur.
7. Branchez la sorbetière dans une prise.
8. Pendant le fonctionnement de votre appareil. Ajoutez 2 pouces de glace pilée au fond du seau.
9. Saupoudrez environ 1/4 tasse de sel gemme sur la glace pilée.

• Continuez à superposer de la glace pilée et du sel gemme. Jusqu’à ce que le niveau de glace atteigne le haut de la boîte à glace rotative.
• Attendez environ 20 à 40 minutes pour que la sorbetière cesse de baratter. La glace sera molle à ce stade.
• Retirez le pilote du moteur, puis retirez la cartouche.
• Nettoyez soigneusement le couvercle de la cartouche pour empêcher le sel ou l’eau de pénétrer dans la cartouche.
• Soulevez le dasher et grattez-le avec une spatule.
• Mettez la crème glacée dans la boîte et replacez le couvercle.
• Placez la boîte de glace au congélateur pendant plusieurs heures jusqu’à ce que la glace durcisse.
• Transférer la crème glacée terminée dans des contenants de congélation plus petits ou déguster immédiatement.

6 raisons pour lesquelles vous devriez posséder une sorbetière

1. C’est plus sain

Non seulement la crème glacée que vous fabriquez avec votre propre machine sera beaucoup plus saine. Que celle conçue dans les magasins. Mais elle sera également beaucoup plus saine. Que les recettes de crème glacée « sans baratte » qui sont si populaires ces jours-ci.

Les glaces achetées en magasin sont souvent pleines d’agents de conservation. Dont vous n’aurez pas besoin dans la crème glacée maison (qui est susceptible d’être consommée très rapidement!). Il est aussi possible d’avoir un taux de sucre assez important.

Le sucre est important dans la crème glacée. Mais vous n’avez vraiment pas besoin d’autant de crème glacée commerciale. Les recettes de crème glacée sans baratte sont excellentes. Celles-ci, ont une certaine facilité à réaliser. Mais pour travailler sans machine.

Ils doivent être pleins de graisse. Sinon, vous ne pourriez pas y mettre de l’air avant de les congeler. Et encore une fois, ils sont riches en sucre. Car cela aide également la texture. Lorsqu’il n’y a pas de machine impliquée. Tout en vous procurant d’une sorbetière. Vous pouvez réduire le sucre et la graisse tout en obtenant de très bons résultats.

2. Il a meilleur goût

Oui, parce que vous avez un contrôle total sur les ingrédients. Vous pouvez faire de la crème glacée exactement comme ça. Avec tous les ingrédients et saveurs qui vous plaisent. Y compris ceux que vous ne trouverez jamais dans le magasin !

La crème glacée fraîchement préparée est plus douce et a un goût plus frais. Et comme vous n’êtes pas obligé d’utiliser des niveaux de graisse malsains. Comme vous le feriez sans crèmes glacées. Les saveurs peuvent être plus fortes et plus brillantes.

En bref, une sorbetière vous donne beaucoup plus de contrôle sur le goût de votre crème glacée. Ce qui vous permet de faire exactement ce que vous voulez. Exactement comme vous l’aimez. Vous ne pourrez pas faire cela sans une machine dédiée.

3. Sorbets, barbotine, Margarita glacées

Malgré son nom, une sorbetière ne se limite pas à la crème glacée. Vous pouvez également préparer toute une gamme d’autres friandises glacées. Notamment des sorbets sans produits laitiers.

Toutes sortes de boissons barbotine et des cocktails glacés. Pour sûr. Vous pouvez faire des sorbets et des granités sans sorbetière. Mais c’est vraiment long et difficile et les résultats seront toujours inférieurs à ceux obtenus dans une sorbetière appropriée.

4. C’est rentable !

Si vous êtes une personne qui ne consomme pas assez la crème glacée. Vous économiserez énormément d’argent en fabriquant la vôtre. Surtout quand on considère que l’une des meilleures machines est disponible pour moins de 45 euros et durera toute une vie !

5. Débarrassez-vous de la laiterie

Avec de plus en plus de gens désireux de réduire leur consommation de produits laitiers. Voire d’arrêter tous ensemble, les glaces sans produits laitiers sont de plus en plus populaires.

Mais pour l’instant, il n’y a pas trop d’options décentes dans les magasins. Une sorbetière ne se soucie pas de savoir. Si vous utilisez des produits laitiers ou non ! Lait de coco, lait de cajou, lait d’avoine. Avec la bonne recette, à peu près n’importe quel lait non laitier peut être fouetté dans une sorbetière.

6. Utilisez des fruits trop mûrs

La meilleure glace aux fruits est faite de fruits trop mûrs. Trop mûr pour être mangé seul de toute façon. Habituellement, vous pourriez finir par jeter ce fruit. Mais avec une sorbetière. Vous pouvez la préparer dans une base crémeuse et le tour est joué.

Vous avez l’une des meilleures glaces que vous n’aurez jamais goûtées ! Si j’ai réussi à vous convaincre que vous avez besoin d’une sorbetière. N’hésitez pas à vous procurer une sorbetière.

Pouvez-vous louer une sorbetière ?

Des machines à crème glacée commerciales de style soft-service sont disponibles à la location pour des fêtes et des événements spéciaux. Mais nous ne sommes pas au courant des locations de sorbetière de comptoir conçues pour la cuisine à domicile.

Si vous craignez de ne pas utiliser suffisamment de sorbetière pour justifier le coût. Envisagez un modèle économique ou un modèle manuel. Assurez-vous de vérifier les garanties et les politiques de retour. En cas de problème ou si vous changez d’avis.

Les sorbetières peuvent-elles être utilisées pour faire de la glace et du yogourt glacé ?

Oui ! Les sorbetières peuvent être utilisées pour faire de la crème glacée, de la glace et du yogourt glacé. Vous obtiendrez les meilleurs résultats avec une machine à crème glacée dotée de paramètres. Permettant de contrôler la vitesse de barattage et le temps de congélation.

Vous trouverez ces caractéristiques sur les modèles électriques uniquement. Mais toutes les sorbetières électriques n’ont pas cette capacité. Assurez-vous de lire les paramètres de dessert. Pour vous assurer que la sorbetière offre la polyvalence que vous recherchez.

La crème glacée est-elle chère à faire ?

Cela dépend de la qualité des ingrédients que vous achetez. Les ingrédients de base nécessaires pour fabriquer votre propre crème glacée. Quelle que soit la sorbetière que vous utilisez, sont la crème, le lait, les œufs et le sucre. L’allée des produits laitiers peut être coûteuse.

Surtout si vous achetez de la crème et du lait biologiques ou nourris à l’herbe. Il est bien vrai que le goût des œufs est abordable. Mais leur coût augmente s’ils proviennent de poules de pâturage.

Les arômes et les mélanges varient en prix. Et, bien que pas chères, les sorbetières de style sel et glace. Vous demanderont une boîte de sel et un sac de glace à portée de main.

Comment la crème glacée maison se compare-t-elle à celle achetée en magasin ?

Il n’y a aucun moyen de faire cette comparaison. La crème glacée maison a meilleur goût et plus fraîche que celle achetée en magasin. Homemade ne contient aucun des ingrédients artificiels ou étranges.

Que contiennent certaines variétés d’épicerie. De plus, faire votre propre glace vous place dans le siège du conducteur. Pour créer des saveurs qui n’existent tout simplement pas dans les congélateurs d’épicerie.

Le guide d’achat ultime de la sorbetière

Lorsque l’envie d’un bol de crème glacée se fait sentir. Les variétés achetées en magasin peuvent être pratiques. Mais elles peuvent être limitées dans le choix des saveurs et la qualité des ingrédients. Imaginez faire de la crème glacée aux fruits avec des figues rôties.

Ou des baies que vous avez cultivées dans votre propre cour. Comment associer une glace à la cannelle et une tarte aux pommes ? Avec une sorbetière dédiée. Toutes ces combinaisons de saveurs et plus encore sont possibles. Vous aurez également un contrôle total sur les ingrédients de votre crème glacée.

Vous souhaitez utiliser uniquement des produits laitiers biologiques nourris à l’herbe. Ou éviter les colorants alimentaires et les arômes artificiels dans votre crème glacée ? Aucun problème. Les fabricants de crème glacée peuvent même manipuler des friandises non laitières et du yogourt glacé, des granités et des sorbets.

Quelle que soit la sorbetière que vous choisissez. La plupart des machines fonctionnent de la même manière. Le mélange de crème glacée est placé dans un récipient. Qui est refroidi en dessous de la température de congélation. Une palette de mélange maintient constamment le mélange de crème glacée en mouvement.

Tout en raclant la crème glacée congelée sur les côtés et en la déplaçant vers le centre du récipient. Le mouvement continu de grattage et d’agitation ajoute de l’air à la crème glacée. L’aidant à acquérir une texture lisse et à garantir qu’elle ne gèle pas en un bloc dur et solide.

Des sorbetières manuelles et des bols de congélation qui libèrent de l’espace sur le comptoir aux modèles à l’ancienne. Qui utilisent du sel et de la glace pour refroidir la crème glacée. Il existe de nombreuses options de sorbetière parmi lesquelles choisir. Voici pour vous des points très importants à prendre en compte.

Considérations clés

• La taille de la machine

Admettons-le. Les sorbetières ne sont pas exactement des articles de cuisine essentiels pour la plupart des maisons. Il peut donc être difficile de justifier leur stockage. Cependant, ils sont très amusants à expérimenter. Et la plupart des gens apprécient une cuillère.

Ou deux de crème glacée froide et extra lisse toute l’année. Donc si vous pouvez trouver un modèle qui tient dans votre espace de stockage. Une sorbetière sera probablement un ajout bienvenu à votre cuisine. Les fabricants de crème glacée varient en taille. Des petits modèles à portion individuelle qui ne prennent pratiquement aucun espace de comptoir aux bols non électriques conçus pour une utilisation au congélateur. Et aux grands modèles de compresseurs qui sont trop lourds pour se déplacer.

• La taille du lot

Les fabricants de crème glacée varient en capacité ou en quantité de crème glacée. Qu’ils peuvent fabriquer par lot. Lorsque vous magasinez pour une sorbetière. Vous voudrez garder à l’esprit la quantité de crème glacée. Dont vous avez besoin ou que vous souhaitez préparer à la fois.

Les fabricants de crème glacée les plus populaires produisent généralement entre 1 et 2 litres (soit 4 à 8 tasses) de crème glacée à la fois. Mais il existe également des modèles conçus pour faire une seule tasse de crème glacée. Ainsi qu’une grande capacité modèle qui peuvent faire jusqu’à 6 pintes ou 24 tasses à la fois.

Une machine de grande capacité est une bonne option. Pour une grande famille. Ou si vous souhaitez faire de gros lots de glace pour les fêtes. Les modèles plus grands ont cependant tendance à être moins efficaces.

Pour manipuler de plus petits lots de crème glacée. S’il est impossible pour vous de faire la crème glacée en plusieurs reprises. Une machine conçue pour fabriquer des lots plus petits est exactement ce dont vous avez besoin.

• Les paramètres et options

Les machines à crème glacée les plus basiques peuvent simplement avoir un interrupteur marche / arrêt facile à utiliser. D’autres machines sont équipées de minuteries, de fonctions d’arrêt automatique ou de «maintien au frais», de bols de congélation supplémentaires, de réglages.

Pour faire de la glace, de palettes spéciales, et plus encore. En général, les sorbetières de style compresseur sont conçues avec plus de commandes et d’options.

Pour fabriquer différents styles de crème glacée à partir d’autres modèles. Bien qu’il soit formidable d’avoir des options et des appareils polyvalents. Il vous suffit parfois d’un modèle de base qui fait bien son travail.

• Les possibilités de faire plusieurs lots

Le style de sorbetière que vous choisissez déterminera si vous pouvez faire plusieurs lots à la suite. Les modèles de bols de congélation nécessitent que le bol soit congelé avant utilisation. Et la plupart ne peuvent faire qu’un seul lot de crème glacée. Avant que le bol ne doive être congelé à nouveau.

Si un bol de congélation supplémentaire est inclus. Il sera plus facile de faire plusieurs lots dos à dos. Les modèles de compresseur peuvent produire un deuxième ou un troisième lot plus facilement. Les modèles sel et glace peuvent également accueillir une quantité important selon vos besoins.

A condition que vous ayez suffisamment de glace et de sel pour garder la machine froide. Bien que vous puissiez théoriquement fabriquer des lots infinis de crème glacée. Avec certains fabricants de crème glacée. Le barattage de la crème glacée dure peut stresser et surchauffer le moteur des modèles moins robustes.

Si vous souhaitez régulièrement fabriquer de nombreux lots de crème glacée. Pour pendant des moments de fêtes ainsi que d’évènements. Un modèle commercial bas de gamme peut être un meilleur achat. Qu’un modèle conçu pour un usage domestique plus léger.

• La source d’énergie

Les machines à crème glacée électriques font tout le barattage à votre place. Donc faire de la crème glacée est aussi simple que d’ajouter les ingrédients. D’appuyer sur le bouton de démarrage et d’attendre que la glace soit prête. Ce sont des machines, faciles à utiliser.

Comme d’autres appareils de cuisine pratiques comme les mijoteuses. Les machines manuelles nécessitent plus de travail (et de muscle). Car le barattage de la crème glacée peut prendre 20 minutes ou plus. Et le travail devient plus difficile à mesure.

Que la crème glacée durcit. Comme elles n’ont pas besoin d’être branchées. Les sorbetières manuelles sont portables. Vous pouvez donc en emporter une pour les fêtes dans la cour.

Le camping et les sorties à la plage, et laisser tout le monde. Y compris les enfants, vous aider. Certains modèles manuels sont encore plus simples à utiliser. Ne nécessitant que de mélanger les ingrédients dans un bol de congélation.

• Le style de congélation

De nombreux fabricants de crème glacée utilisent un bol ou un insert de congélation. Qui doit être congelé avant que la crème glacée puisse être barattée. Il peut arriver qu’il n’ait plus de place dans votre congélateur. Et cela peut être un obstacle pour vous.

Si vous avez le désir de faire d’autres lots de crèmes glacées. Sachez que les modèles de compresseur laissent votre désabonnement un lot après l’autre. Mais ont tendance à prendre plus de place et sont plus chers. Il existe également des fabricants de crème glacée qui utilisent la méthode de congélation à l’ancienne de la glace et du sel.

Le prix

En moyenne, vous pouvez trouver de nombreux fabricants de crème glacée électroniques décents entre 50 et 100 euros. Vous trouverez certaines des sorbetières les plus simples pour moins de 30 euros. Tandis que les modèles de compresseurs robustes qui fonctionnent comme des congélateurs miniatures peuvent coûter plusieurs centaines d’euros.

Bien que les fournitures ne soient pas chères. Les fabricants de crème glacée à sel et à glace plus à l’ancienne. Vous obligeront à acheter du sel et des sacs de glace. Chaque fois que vous voudrez faire de la crème glacée.

• La garantie

La garantie moyenne pour les défauts de fabrication sur la plupart des sorbetières est d’un an. Bien que vous puissiez en trouver avec des périodes de garantie plus longues ou plus courtes. Les défauts de fabrication sont susceptibles d’apparaître tôt dans le cycle de vie du produit.

Tandis que les pannes ultérieures sont plus susceptibles d’être causées. Par l’usure quotidienne. Qui ne serait pas couverte par une garantie normale. Une sorbetière de qualité qui n’a pas été mal utilisée devrait généralement durer bien au-delà de sa date de garantie.

Mais si vous avez de la malchance avec les appareils électroménagers. Ou si vous souhaitez une couverture en cas de casse accidentelle. Vous pouvez acheter des garanties prolongées pour la plupart des appareils électroniques. Faites bien la lecture des instructions de l’appareil avant de vous engager.

Car les garanties prolongées commencent généralement à la date d’achat. Mais leur usage n’est pas possible. Tant que la garantie du fabricant n’a pas expiré.

Les types de fabricants de crème glacée

• Le sel et glace

Alors que les machines à sel et à glace à manivelle existent depuis le milieu des années 1800. Certains de ces modèles nécessitent une manivelle manuelle. Pour faire tourner la palette. Tandis que d’autres sont électriques et feront le barattage pour vous.

Si vous souhaitez faire plusieurs lots. Il vous suffit de nettoyer la machine. D’ajouter plus de glace, de sel et d’ingrédients de crème glacée et de recommencer à baratter. Si vous optez pour ce style. Vous aurez besoin de beaucoup de glace et de sel à portée de main.

Gardez à l’esprit que si ces sorbetières sont trop remplies de glace. L’eau froide et salée peut s’infiltrer dans le mélange de crème glacée et le ruiner. De nombreuses sorbetières de style sel et glace sont disponibles avec des capacités. Plus grandes que d’autres styles conçus pour un usage domestique.

• Le bol congélateur

Les machines à crème glacée à bol congélateur sont les plus populaires pour un usage domestique. La plupart sont électriques. Donc ils sont faciles à utiliser et prennent peu de place sur le comptoir. Les bols de congélation doivent être placés dans le congélateur bien avant le barattage.

Normalement, pour une durée de huit d’heures. Vous devez donc planifier à l’avance ou ranger le bol de congélation dans le congélateur. Pour que celui-ci, soit toujours prêt à fonctionner. Le mélange de crème glacée doit également être refroidi avant le barattage.

Sinon, il risque de ne pas geler aussi solidement. Que vous le souhaitez avant que le bol ne commence à perdre son froid. Le barattage d’un seul lot de crème glacée réchauffe généralement suffisamment le bol. Pour que le bol du congélateur ne puisse pas être utilisé pour un deuxième lot.

Certaines sorbetières incluent un deuxième bol de congélation (ou vous pouvez en acheter un séparément). Afin que vous puissiez faire deux lots différents de crème glacée, l’un après l’autre. Le seul inconvénient est que plusieurs bols de congélation occupent encore plus d’espace dans le congélateur.

• Le compresseur

Les fabricants de crème glacée à compresseur fonctionnent comme de petits congélateurs. Au lieu de refroidir avant le barattage. Ces modèles commencent à refroidir après l’ajout du mélange de crème glacée. Bien que certaines machines puissent être pré-réfrigérées avant d’ajouter des ingrédients.

Ces machines ont généralement plus de fonctionnalités. Avec des paramètres pour faire des glaces, des sorbets et plus encore. Vous pouvez trouver des compresseurs qui ont des minuteries. Pour vous rappeler quand ajouter des mélanges et / ou des fonctions de maintien au froid.

Qui garderont la crème glacée au frais. Si vous ne pouvez pas transférer immédiatement la crème glacée au congélateur une fois le barattage terminé. Ce type de machine est le plus simple. Pour faire plusieurs lots. Car il vous suffit de nettoyer le bol entre les lots.

Ces machines ont tendance à être les plus chères. Et elles sont également beaucoup plus grandes et plus lourdes que les autres sorbetières. Alors qu’une sorbetière de style compresseur peut être exagérée. Pour la plupart des cuisines à la maison. Ils produisent une excellente glace et sont toujours prêts à partir.

• Le service doux

Les machines à crème glacée molle sont conçues à la fois pour baratter et distribuer de la crème glacée et du yogourt glacé. Ces modèles sont généralement équipés d’un bol de congélation. Et fonctionnent comme les sorbetières de style bol de congélation.

Mais ils sont conçus pour garder la crème glacée au frais à une température plus élevée. Afin que la crème glacée ne durcisse pas autant et reste lisse et, bien, doux. Un levier vous permet de distribuer la portion molle directement dans une tasse ou un cône.

Et certains modèles ont même des distributeurs de garniture. Pour que vous puissiez mélanger des pépites, des noix ou des morceaux de bonbons. Lorsque vous remplissez votre plat. Les machines à glaces molles sont les préférées des enfants. Qui aiment faire leurs propres coupes glacées.

Les accessoires

Les fabricants de crème glacée n’incluent généralement pas d’accessoires majeurs. Bien que certains puissent inclure des cuillères à glace, des bols supplémentaires ou des pagaies supplémentaires. L’usage d’une spatule ou d’une cuillère sera nécessaire. Pour retirer la crème glacée de la machine et d’un récipient allant au congélateur pour stocker le produit fini. Si vous souhaitez faire passer votre fabrication de crème glacée au niveau supérieur. Vous pouvez envisager d’investir dans des moules spéciaux.

Pour faire des barres de crème glacée et une cuillère à crème glacée de qualité. Les garnitures comme les saupoudres et la sauce au fudge, les sundaes et les verres à milk-shake peuvent également être des accessoires amusants à avoir.

Comment nettoyez-vous une sorbetière ?

Avant d’utiliser et de nettoyer votre sorbetière. Consultez toujours le manuel d’instructions pour les recommandations. Ainsi que les meilleures pratiques sur la façon de nettoyer chaque pièce. La plupart des sorbetières ne sont pas lavables au lave-vaisselle.

Vous devrez donc laver les bols, les pagaies et les couvercles du congélateur à la main. Tout en vous servant d’eau chaude savonneuse. Et aussi de détergents doux. Les bols de congélation ne peuvent pas être mis dans le lave-vaisselle. Car les températures élevées peuvent endommager le joint isolé. Et entraîner une fuite du liquide de refroidissement.

Conclusion

Deux des facteurs les plus importants à considérer. Lors du choix d’une sorbetière sont la méthode de congélation que vous préférez. Et la quantité de crème glacée que vous préparerez régulièrement. Vous voudrez également prendre en compte votre budget.

La quantité d’espace dont vous disposez et la capacité des machines que vous envisagez. Si vous avez un espace limité et / ou que vous ne voulez faire de la crème glacée maison qu’occasionnellement sans trop d’implication de l’utilisateur.

Un style de congélateur électrique devrait répondre à vos besoins. Mais si vous voulez faire de grandes quantités de crème glacée ou impliquer toute la famille dans l’activité. Vous bénéficierez probablement davantage d’un modèle à l’ancienne de glace et de sel ou d’une sorbetière à compresseur.