Guide d’achat : quel éplucheur, zesteur ou canneleur choisir ?

Éplucheur ou Épluche-légumes

Appelé aussi « épluche-légumes ». Celui-ci, est destiné à éplucher des pommes de terre et tous autres légumes contenant une peau. L’éplucheur est un ustensile qui ne devrait pas manquer dans votre cuisine.

Pourquoi devriez-vous utiliser un éplucheur ou un épluche-légumes ?

Un éplucheur-légumes est l’un des ustensiles de cuisine les plus populaires et les plus ingénieux utilisés aujourd’hui. De nombreux nouveaux outils ont fait leur apparition au fil du temps. Mais l’éplucheur de légumes a conservé son importance même parmi eux.

Après avoir remplacé le couteau pour éplucher les légumes. L’éplucheur est un outil avec une lame en métal attachée à un manche en plastique. Un peu comme un couteau. Mais avec plusieurs avantages. Il existe deux principaux types d’éplucheurs.

L’éplucheur pivotant (avec une lame qui bouge et est déverrouillée) et le couteau éplucheur. La lame peut également être de deux types : dentelé ou lisse. La lame dentelée est mieux adaptée à l’épluchage des légumes.

Pourquoi font-ils partie des ustensiles de cuisine les plus populaires ? Examinons plusieurs avantages de l’utilisation d’éplucheurs pour peler les légumes.

• Ils pèlent parfaitement!

Éplucher avec un couteau conduit souvent à enlever une peau inutilement épaisse. L’éplucheur, d’autre part, est connu pour enlever la peau la plus fine possible du légume et le fait de manière uniforme.

Par conséquent, les nutriments nécessaires ne sont pas gaspillés. Cela garantit une utilisation efficace du légume. Sans gaspiller le produit. Lors du processus de pelage. Ils pèlent parfaitement !

• Les éplucheurs ou épluche-légumes sont sûrs

La poignée en plastique de l’éplucheur garantit que vous êtes à distance de sécurité de la lame. Et la lame elle-même est peu susceptible de causer des blessures graves. Ils vous permettent de manipuler en toute sécurité et efficacement les carottes, les pommes de terre, les concombres. Et autres légumes tout en les piquant efficacement.

• Les éplucheurs pivotants sont très faciles à utiliser

Les éplucheurs pivotants ont des lames qui peuvent se déplacer dans la poignée en plastique. Cela permet à la lame de se déplacer selon les contours du légume que vous épluchez. Et de peler efficacement les surfaces inégales.

• Ils peuvent également être utilisés pour couper de fines tranches

Les éplucheurs de légumes sont également idéaux pour trancher un légume en fines voire en tranches. Courge pour petits pains ou pommes de terre pour frites, par exemple.

8 façons d’utiliser les éplucheurs de légumes

Parfois, il est difficile d’améliorer un classique des ustensiles de cuisine. Oui, les nouveaux outils sont passionnants. Pouvoir utiliser une machine à immersion sous vide. Préparer de la crème glacée molle en un éclair. Ou du jus à peu près n’importe quoi est une joie.

Mais c’est réconfortant de savoir que certains outils de la vieille école sont toujours imbattables. Entrez dans l’éplucheur de légumes. Ce gadget est indéniablement simple et efficace.

Mais saviez-vous qu’il peut faire beaucoup plus que simplement éplucher des pommes de terre ? Ce guide vous montre comment vous assurer que vous tirez le meilleur parti de ce puissant outil en essayant différentes utilisations.

• Pelez les légumes

Pour commencer. Nous vous recommandons d’utiliser votre éplucheur comme il est prévu. Pour pelage des fruits et légumes. Un éplucheur de légumes vous aidera non seulement à préparer les pommes.

Mais vous devriez également avoir un éplucheur à portée de main. Lorsque vous essayez de manipuler des fruits qui ont une texture plus douce. Les mangues et les kiwis peuvent être difficiles à couper grâce à leur peau dure et à leur chair douce.

Mais avec un éplucheur. Vous les aurez prêts en toute simplicité. De plus, le résultat sera beaucoup plus joli. Que si vous essayiez de couper la peau avec un couteau.

Conseil : Si vous préparez une sauce tomate. Utilisez votre éplucheur pour retirer la peau des tomates blanchies. Cela améliorera la texture et vous serez surpris de la facilité avec laquelle cela est fait.

• Céleri ébarbé

Le céleri est une collation rafraîchissante et saine à grignoter avec une trempette. Mais les fibres filandreuses peuvent rester coincées dans vos dents et être extrêmement ennuyeuses.

Après avoir rincé et coupé votre céleri. Inspectez-le avec votre éplucheur en main. Y a-t-il des fibres qui dépassent à des endroits impairs ? Tirez l’éplucheur le long de la tige de céleri à l’endroit où il fait saillie. Et regardez les morceaux filandreux tomber.

• Faire des nouilles aux courgettes

Avant la montée du spiraliseur et de la mandoline. Il y avait la salade. Une salade fraîche de légumes larges et fins. Les légumes de toutes sortes sont délicieux. Mais les courgettes sont un choix exceptionnel pour cette recette.

La taille et la fermeté de la courgette permettent de créer facilement des rubans fins. Et son taux d’humidité lui permet d’absorber n’importe quel assaisonnement comme une éponge.

Si vous préférez. Vous pouvez également blanchir vos rubans. Et créer une alternative aux pâtes à faible teneur en glucides. Pour faire les rubans :

• Rincez vos courgettes, séchez-les et maintenez-les en position verticale.
• Peel loin de vous dans un mouvement vers le bas et vous vous retrouverez avec un joli long ruban.
• Continuez jusqu’à ce que le légume entier soit transformé en un tas de rubans.

• Oignons en dés

Éplucher les oignons peut être une expérience éprouvante. Évitez les larmes et assurez-vous que vous obtiendrez une fine tranche. En utilisant votre éplucheur pour vous attaquer à la tâche. Parce que les tranches seront assez fines. Elles feront de bons ajouts aux plats. Car il n’y a pas de morceaux trop puissants qui soient tout simplement trop gros.

• Coupez votre oignon en deux et tenez-le dans votre main, côté coupé vers le haut.
• Ensuite, décollez simplement les tranches délicates. Vous constaterez que c’est beaucoup plus rapide et plus facile que d’essayer de hacher avec un couteau.
• Raser le beurre froid ou le fromage à pâte dure

Il n’y a pas beaucoup de choses plus réconfortantes qu’un morceau de pain grillé parfaitement beurré. Voici comment ne pas écraser un morceau de pain grillé lors de l’application de beurre froid :

• Utilisez un éplucheur de légumes pour éplucher les copeaux de beurre si fins qu’ils fondront rapidement et uniformément sur un morceau de pain grillé.
• Ranger le beurre rasé au congélateur dans un sac en plastique pour une utilisation rapide et pratique.

Les éplucheurs de légumes sont également utiles pour transformer un bloc de fromage à pâte dure en une salade. Une soupe ou une garniture de légumes idéale. Si vous voulez une plus petite portion ou préférez de plus gros morceaux de fromage. Un éplucheur de légumes vous servira mieux qu’une râpe.

• Prendre l’éplucheur au bord d’un morceau de parmesan.
• Commencez à éplucher les tranches de fromage loin du bloc. Plus le fromage est ferme, plus il sera efficace.

Conseils : Si le fromage est resté dans votre réfrigérateur. Pendant un peu plus longtemps que vous ne le souhaitez. Vous pouvez décoller la zone exposée pour obtenir les morceaux les plus frais.

• Raser les boucles de chocolat

Un moyen simple d’augmenter à peu près n’importe quel dessert est d’ajouter des copeaux de chocolat. Que vous mettiez la touche finale à un gâteau spectaculaire.

Ou que vous fassiez un bol de crème glacée en semaine un peu plus spécial. Créer des copeaux de chocolat à l’aide d’un éplucheur de légumes est une excellente astuce.

• Utilisez l’éplucheur pour raser des morceaux de quelques centimètres qui peuvent saupoudrer sur n’importe quoi.
• Faites un bol entier de copeaux au préalable et conservez-les dans un sac en plastique dans le réfrigérateur.
• Tenez votre tablette de chocolat doux-amer dans une main et épluchez dans l’autre et laissez les copeaux tomber directement sur votre dessert.

• Peler les agrumes

Les citrons, le citron vert et les oranges ont tous des pelures avec une saveur légèrement plus vive que leurs fruits. Un éplucheur de légumes peut ajouter un peu de piquant à vos boissons et recettes. Les éplucheurs sont le meilleur ami du barman.

Vous pouvez faire des pelures courtes pour une touche de couleur. Ou utiliser avec précaution un éplucheur de légumes pour vous frayer un chemin autour et le long du fruit. En faisant une longue vrille qui peut pendre au-dessus et dans un verre.

Pour un meilleur impact de saveur. Tournez la boucle d’agrumes sur le verre. Puis passez-la, côté moelle vers le bas. A travers le bord de votre verre à boire avant de le laisser tomber dans la boisson.

• Vous n’avez pas de zesteur sous la main ? Aucun problème. Votre éplucheur vous a couvert. Épluchez simplement le citron ou la lime. Puis hachez les morceaux avec un couteau de chef.

Astuce : Les agrumes hachés peuvent être utilisés immédiatement ou conservés au réfrigérateur. Ou même au congélateur dans un contenant allant au congélateur.

• Utilisations des éplucheurs de légumes non alimentaires

Les éplucheurs de légumes sont également utiles en dehors de la cuisine. Si vous avez un pain de savon que l’on voit mieux les matins. Redonnez-lui vie à l’aide d’un éplucheur de légumes. En enlevant simplement toute la couche extérieure, où la saleté peut s’être accumulée.

Vous créerez un pain de savon frais comme neuf. Utilisez un éplucheur de légumes pour aiguiser les ustensiles d’écriture. Comme les crayons, le charbon de bois, la craie et même l’eyeliner.

Leur forme et leur taille permettent de raser facilement l’extérieur en bois de votre crayon. Ou de développer une pointe utile. En se décollant vers un seul point de chaque côté.

Conseil : Nous vous recommandons de garder un deuxième éplucheur à portée de main. Pour les projets en dehors de la cuisine afin d’éviter la contamination croisée.

Les types d’éplucheurs pour légumes et fruits

Il existe aujourd’hui plusieurs types d’éplucheurs de fruits et légumes. Certains éplucheurs sont optimisés pour des produits spécifiques et d’autres peuvent gérer une variété de travaux. Dans ce guide, nous allons couvrir les principaux types d’éplucheurs.

1. l’éplucheur pivotant ou éplucheur de Jonas

Tout d’abord, nous avons des éplucheurs pivotants (également appelés éplucheurs «Jonas»). Les éplucheurs pivotants sont probablement le premier style qui vous vient à l’esprit.

Lorsque vous pensez à « éplucheur de légumes ». Ils ont une double lame qui s’étend de la poignée et pivote avec une pression. Pour maintenir les lames rasant la peau des fruits et légumes.

• Leurs avantages

• Idéal pour les légumes longs. Comme les carottes, les panais, les asperges et les tiges de brocoli. Ou pour les légumes plus petits et fermes. Comme les pommes de terre moyennes ou petites.
• Peut également manipuler des produits fermes tels que les pommes de terre, les patates douces, la courge musquée et les pommes.
• A généralement un dissolvant pour les yeux de pomme de terre à la pointe.

• Leurs inconvénients 

• Difficile sur les produits plus tendres comme les agrumes, les tomates et l’aubergine.

2. L’éplucheur en Y

Cet éplucheur ressemble à une fronde, et comme l’éplucheur pivotant, la lame pivote également sous pression. Si vous avez déjà un éplucheur chez vous et que ce n’est pas un éplucheur pivotant. Il y a de fortes chances que ce soit un éplucheur en Y.

• Leurs Avantages

• Idéal pour les légumes fermes plus gros comme les grosses pommes de terre, les patates douces, la courge musquée et les pommes.
• Peut également manipuler des pommes de terre plus petites, des patates douces et des pommes, ou des légumes fins comme les carottes, les panais et les asperges.
• L’éplucheur en Y est un favori des chefs professionnels car la grande portée de la poignée augmente le contrôle.
• Il est également plus rapide à utiliser. Une fois que vous avez une bonne maitrise de celui-ci.

• Leurs inconvénients

• Difficile sur les produits plus tendres. Tels que les agrumes mous, les tomates et les aubergines.
• Peut (ou non) avoir un dissolvant pour les yeux de pomme de terre.

3. Éplucheur dentelé

Les éplucheurs dentelés sont disponibles en modèles à pivot droit et à poignée en Y. Ils sont exactement comme leurs cousins ​​aux lames droites, à l’exception des dentelures. Si vous vous demandez pourquoi cette variation apparemment petite existe. Le principal avantage d’un éplucheur dentelé est son efficacité sur les produits tendres.

• Leurs avantages 

• L’éplucheur dentelé est le seul qui fonctionne bien sur les produits plus doux et à peau fine.
• Idéal pour les fruits et légumes plus tendres tels que les pêches, les tomates et les aubergines.

• Leurs inconvénients 

• L’éplucheur dentelé n’est pas très polyvalent.
• Difficile pour des produits plus fermes. Car cet éplucheur peut ne pas glisser aussi facilement que les éplucheurs à bords droits

4. L’éplucheur Julienne

Un éplucheur Julienne est une variante intéressante des éplucheurs que nous avons examinés jusqu’à présent. Cela ressemble beaucoup à un éplucheur dentelé. Mais les lames elles-mêmes ont de plus grandes « pointes » qui sont plus espacées. Cela permet à l’éplucheur Julienne de transformer un légume (comme une courgette ou une carotte) en fines lanières. Pouvant être utilisées comme « pâtes » végétariennes, ou en salade, etc.

• Leurs avantages 

• Idéal pour faire des pâtes végétariennes ou des lanières végétariennes pour les salades

• Leurs inconvénients 

• Si vous voulez simplement éplucher les légumes (et ne pas les mettre en lanières). Vous feriez mieux d’utiliser un autre éplucheur

5. Éplucheur à fixation au doigt

Cet éplucheur fonctionne comme un anneau. Puis la lame est à l’intérieur du revêtement en plastique. Si vous recherchez une option plus ergonomique. Mais que vous ne souhaitez pas utiliser un éplucheur rotatif.

Alors un éplucheur à fixation au doigt est une bonne option. Il vous permet d’éplucher les fruits et légumes sans saisir une poignée. Vous pouvez également obtenir une variante de cet outil conçu pour le zeste (par exemple pour les agrumes comme les citrons).

• Leurs avantages 

• L’éplucheur de paume permet de peler sans saisir une poignée.
• Certaines versions ont deux anneaux. Ce qui peut être encore plus confortable pour certaines mains.

• Leurs inconvénients 

• Vous ne pouvez pas voir exactement où vous épluchez.

6. L’éplucheur à double tranchant

L’éplucheur à double tranchant ressemble à un éplucheur pivotant. Sauf que la partie de la lame s’étend de la poignée et reste rigide. De manière générale, celui-ci, a une poignée enveloppée de ficelle. Mais, il faut dire que de nombreux modèles n’ont plus cette fonctionnalité aujourd’hui.

• Leurs avantages 

• Idéal pour toutes les tailles de légumes ou de fruits fermes, grands et ronds à petits et étroits.
• Très bon pour la racine de gingembre et les agrumes.
• Vous donne plus de contrôle qu’un éplucheur pivotant.
• Très polyvalent.

• Leurs inconvénients 

• Difficile sur les produits plus tendres tels que les agrumes, les tomates et les aubergines.
• Peut causer une fatigue du poignet s’il y a beaucoup de pelage.
• S’il a une poignée enveloppée de ficelle. Il peut ne pas passer au lave-vaisselle.

7. L’éplucheur rotatif à manivelle

Il s’agit du premier type d’éplucheur mécanique et non portatif de cette liste. Pour utiliser ces gadgets d’aspect industriel. Vous branchez la pomme. Tournez la manivelle et la pelure se détache en une longue bande en spirale.

C’est une excellente option. Si vous prévoyez d’éplucher une grande quantité de pommes de terre, de pommes ou d’autres produits fermes.

• Leurs avantages 

• Même les très jeunes enfants peuvent tourner la manivelle.
• Nettoyer les pelures est un jeu d’enfant.
• Idéal pour les gros volumes de pommes ou de pommes de terre.

• Leurs inconvénients 

• Doit être ancré à une table ou à un comptoir.
• Prend plus de temps à nettoyer que les éplucheurs manuels.
• Prend plus de place.

8. Éplucheur rotatif électrique

C’est essentiellement le même que l’éplucheur rotatif manuel. Sauf qu’il ne nécessite pas de graisse pour coude. Si vous choisissez entre une éplucheuse électrique et une éplucheuse à manivelle.

Le modèle électrique demandera moins d’efforts. Cependant, un éplucheur électrique est un peu plus cher. Et ne durera probablement pas aussi longtemps qu’un modèle à manivelle. Compte tenu des composants électriques supplémentaires.

• Les avantages 

• Facile à utiliser
• Bonne option pour les personnes ayant des problèmes de bras ou de poignet

• Leurs inconvénients 

• Prend de l’électricité
• Plus cher que la plupart des autres éplucheurs
• Peut ne pas durer aussi longtemps que les autres peleurs, étant donné les composants électriques

Que rechercher lors de l’achat d’un éplucheur de légumes

Avoir le meilleur éplucheur-légumes peut vous offrir une expérience d’épluchage agréable. Car, vous avez un grand nombre de variétés sur le marché. Nous avons élaboré ce guide de l’acheteur pour vous orienter dans la bonne direction. Voici une liste de qualités qui peuvent vous aider dans votre recherche :

• Le style

Les deux principaux types d’éplucheurs de légumes que vous devez connaître sont les éplucheurs pivotants et Y. L’éplucheur pivotant a une lame verticale. Que vous utilisez avec un mouvement de va-et-vient. Le type Y, en revanche, a un bord plat.

Que vous utilisez pour peler de haut en bas. Des deux, l’éplucheur pivotant est généralement plus facile à utiliser et beaucoup plus tranchant. L’éplucheur en Y est principalement utilisé pour enlever la peau des pommes de terre. Le type d’éplucheur que vous choisissez dépendra de vos besoins de préparation.

• La lame

Il existe différentes lames utilisées pour les éplucheurs de légumes. Ils peuvent être en céramique, en acier inoxydable ou en acier au carbone. La version en acier inoxydable est le choix le plus populaire. Car les lames en céramique ont tendance à se casser facilement. Et les lames en carbone peuvent rouiller plus rapidement.

• La durabilité

Vous voulez certainement un éplucheur durable pour obtenir la valeur de votre article. Vous voulez qu’il soit solide et capable de vous aider à préparer de gros repas. Cela étant, assurez-vous de choisir un éplucheur de légumes fait de matériaux de haute qualité et qui peut durer longtemps.

• La conception

Lorsque vous achetez un produit, bien sûr. Vous vous attendez à ce qu’il fonctionne comme il le prétend. Sur cette note. Évitez les éplucheurs bon marché qui sont mal conçus. Même s’ils fonctionnent parfaitement. Ils ne sont pas conçus pour durer ou être pleinement efficaces. Il serait sage d’envisager un éplucheur qui ne s’obstruera pas. Et vous fera gagner du temps au lieu d’ajouter au désordre de votre cuisine. Ce ne sont que quelques facteurs à prendre en compte.

Pour les grands chefs. Faire de bonnes recherches. Et tout savoir sur les outils qu’ils recherchent. Peut faire la différence dans l’achat d’un article qui peut les aider à créer des repas de qualité.

Une autre astuce qui en vaut la peine est de rechercher ceux qui ont de l’expérience dans les éplucheurs de légumes. L’utilisation de votre réseau social a généralement tendance à vous amener à vous faire une idée de ce que vous voulez et de ce dont vous avez besoin, même s’il s’agit du meilleur éplucheur de pommes de terre ou du meilleur éplucheur de julienne.

• La poignée

Le meilleur conseil est de trouver un éplucheur qui vous convient. Peler les fruits, légumes et les agrumes demandent des mouvements répétitifs. Il est tout à faire normal pour vous d’opter pour un éplucheur facile à utiliser. Alors, n’hésitez pas à rechercher un éplucheur avec une poignée antidérapante. Quelle que soit le modèle ou la marque que vous choisissez.

• Le matériau

Les matériaux les plus courants pour les éplucheurs de légumes sont l’acier inoxydable et l’acier au carbone. Matériau capable d’aller au lave-vaisselle et aussi tranchant. Celui-ci est susceptible de se rouiller avec le temps. Si vous ne lui apporter pas un entretien de qualité.

Le zesteur

Composé d’une lame perforée par une rangée de trous ronds et incurvée du côté opposé au manche. Le zesteur est semblable à un petit couteau, utilisé pour zester des agrumes. Ainsi que d’autres types de fruits et légumes.

Type de zeste

Le type de zesteur dont vous avez besoin dépend de ce que vous cuisinez ou faites cuire au four. Les zesteurs sont disponibles en différentes forces de lame, tranchant et design. Et chaque style créera un type spécifique de zeste.

Par exemple, certains produits sont spécifiquement conçus pour zester les agrumes. A savoir les limes et les citrons. Et ne feront pas un aussi bon travail sur le chocolat. Si vos recettes vous obligent à zester des aliments mous. Comme les fruits ou à demander des zestes plus décoratifs.

Vous voudrez acheter un zesteur spécialement conçu pour ces articles. De l’autre côté, si votre cuisine ou votre pâtisserie nécessite des aliments râpés. Comme des noix ou du fromage.

Vous voudrez acheter un combo zesteur-râpe qui a une surface tranchante, durable. Conçu avec le matériau acier inoxydable. La plupart des zesteurs de citron sont polyvalents et peuvent gérer les deux types de zeste.

Nettoyage d’un zesteur de citron

Si vous achetez un zesteur de citron fabriqué à partir d’un matériau antirouille de haute qualité. Comme l’acier inoxydable, très peu d’entretien est nécessaire. Pour garder votre cuisine essentielle en parfait état. Cependant, vous devrez toujours nettoyer soigneusement le zesteur.

Pour vous assurer que le revêtement de chrome reste solide. Et que l’outil reste exempt de bactéries. Après chaque utilisation. Vous pouvez mettre le zesteur au lave-vaisselle. S’il va au lave-vaisselle. Vous voudrez peut-être lui donner un pré-nettoyage.

Tout en le faisant passer d’abord à l’eau chaude. Et en le frottant légèrement avec du savon à vaisselle. Si le zeste reste coincé sur les lames. Vous pouvez utiliser une brosse de cuisine ou une brosse à légumes pour les enlever.

Évitez de nettoyer le zesteur avec des tampons à récurer ou de la laine d’acier inoxydable. Ces matériaux sont souvent trop abrasifs et peuvent décaper le revêtement protecteur du zesteur.

• Le nettoyage à la main

Si vous le nettoyez à la main. Lavez le zesteur dans de l’eau tiède et du savon à vaisselle. Eliminez l’eau en vous servant d’une serviette propre. Avant de le garder en lieu-sûr.

Il est recommandé de conserver l’outil dans une housse de protection. Qu’il soit rangé dans un tiroir ou suspendu dans votre cuisine. Le couvercle garantit que les lames ne s’émoussent pas.

Et que vous ne vous blessez pas les doigts. Il serait préférable que vous stockiez également le zesteur dans un endroit frais et sec. Afin de le mettre à l’abri de l’humidité.

La différence entre une râpe et un zesteur

Les zesteurs sont exclusivement utilisés pour les agrumes. Pour obtenir de longues et fines lanières de zeste. Ils sont petits avec juste quelques trous ronds que vous grattez le long du fruit.

Une râpe, en revanche, est polyvalente. Vous pouvez zester les agrumes avec une râpe. Mais vous ne pouvez pas nécessairement déchiqueter les légumes avec un zesteur.

Lorsque vous zestez avec une râpe. Cela ressemblera davantage à la consistance du gingembre râpé. Par rapport aux bandes plus robustes provenant d’un zesteur traditionnel.

Les différentes façons d’utiliser un Zesteur

Un zesteur est un outil de cuisine tellement polyvalent et utile. Il est possible d’en utiliser de plusieurs manières.

• Retirer la peau des agrumes

Passer doucement les agrumes le long du zesteur pour enlever les fines tranches. Veillez à ne pas retirer la moelle blanche. C’est la partie amère du fruit et qui donnera certainement un goût amer à votre recette.

• Râper les épices entières

Frottez soigneusement les épices entières telles que la cannelle, la muscade et la cardamome. Le long du zesteur pour créer des épices fraîchement moulues. Les épices fraîchement moulues sont beaucoup plus intenses que les épices moulues, achetés sur le marché. Soyez donc très prudents. Et assurez-vous de goûter au fur et à mesure.

• Râper du gingembre frais

Si vous aimez autant la cuisine asiatique maison que moi. Vous avez probablement été confronté à la tâche de hacher du gingembre frais. Ce n’est pas notre idée d’un bon moment et peut être un peu laborieux. Lorsqu’il est haché de manière traditionnelle. Une fois que vous épluchez un morceau de gingembre frais. Frottez-le simplement sur votre zesteur. Et vous obtiendrez un gingembre magnifiquement haché en un rien de temps.

• Hacher de l’ail frais

Si vous utilisez un zesteur pour râper votre ail. Vous vous retrouverez avec une magnifique pâte d’ail qui peut facilement être incorporée à vos plats préférés. Et aucune compétence de couteau sophistiquée n’est requise !

Râper des fromages à pâte dure

Il est facile de râper rapidement des fromages à pâte dure avec un zesteur. Frottez un morceau de fromage sur le zesteur et comme par magie. Vous aurez du fromage finement râpé qui fond comme dans un rêve.

• Copeaux de chocolat

Vous cherchez à égayer vos desserts. Mais pas le temps de faire des boucles de chocolat fantaisie ? Passez simplement votre chocolat préféré sur le zesteur pour créer des copeaux de chocolat.

Quel type de zesteur choisir

Les chefs en herbe devraient envisager d’ajouter un zesteur à leur boîte à outils. Que vous soyez fan d’agrumes ou que vous souhaitiez saupoudrer de parmesan sur les plats de pâtes. Vous avez besoin d’un zesteur à votre disposition.

• Considérations lors du choix des zesteurs 

• Les types de zesteurs

Il existe deux principales variétés de zesteurs. Un zesteur traditionnel comporte une seule rangée de trous conçus pour enlever le zeste d’agrumes. Sans saisir la croûte en même temps. Ce qui est très amer et désagréable. Un zesteur de type râpe a une apparence similaire à une râpe à fromage.

Mais avec des trous miniatures. C’est un outil beaucoup plus polyvalent qu’un zesteur traditionnel. Quel que soit le type de zesteur que vous choisissez. Optez pour un modèle en acier inoxydable durable. Pour une lame tranchante et durable avec une résistance à la rouille.

• La facilité de nettoyage

Si vous oubliez de rincer votre zesteur après la préparation des repas. Les aliments sèchent et durcissent rapidement. Ce qui rend presque impossible de nettoyer tous les trous du zesteur. Choisissez un zesteur qui va au lave-vaisselle. Pour vous éviter d’avoir à récurer ces minuscules trous.

• Les traits 

• La taille du trou

Les petits trous se traduisent par un zeste (ou une grille) plus fin. Le choix vous appartient. Que vous préfériez des éclats très fins. Ou que vous recherchiez quelque chose qui produise un résultat plus épais. Certaines unités présentent des tailles de trous différentes. Vous avez donc la possibilité de faire vos différents choix.

• La manipulation

Il est essentiel que vous ayez une prise ferme sur votre zesteur. Pendant que vous zeste ou râpez les aliments. Un zesteur doit être confortable à tenir et ne doit pas glisser pendant l’utilisation. Les modèles avec poignées en caoutchouc offrent la meilleure adhérence.

• La longueur de la lame

Une longue lame vous permet de râper ou de zester plus en un seul passage. Mais elle peut également être difficile à utiliser.

• La boucle de suspension

Si vous avez un espace limité dans les tiroirs. Ou si vous préférez simplement ranger vos ustensiles de cuisine à portée de main. Choisissez un zesteur avec une boucle de suspension. Et placez-le sur un crochet quelque part dans votre cuisine.

• La gaine de protection

Un couvercle protège vos mains des tranches. Lorsque vous recherchez ce dont vous avez besoin dans votre tiroir à ustensiles de cuisine. Il protège également votre zesteur du ternissement avec le temps.

• Le couteau

Si vous optez pour un zesteur traditionnel. Choisissez-en un avec un couteau à canal. Ce type de lame intégrée vous permet de peler des bandes ou des tourbillons d’agrumes.

Prendre soin de son zesteur

Avant de ranger votre zesteur. Lavez-le et séchez-le soigneusement pour éviter la formation de rouille. N’utilisez pas de tampons à récurer durs pour nettoyer votre zesteur.

Car cela pourrait avoir des effets négatifs sur les lames. Empêchez les aliments de sécher et de rester coincés dans les trous de votre zesteur. En le rinçant immédiatement après utilisation.

Combien coûte un zesteur ?

Un zesteur coûte entre 5 euros et 15 euros. Les zesteurs bon marché ont généralement des composants fragiles en plastique. Et des lames qui s’émoussent plus tôt que les modèles haut de gamme. Vous payez plus cher un zesteur avec des lames ultra-tranchantes. Et une poignée ergonomique.

Canneleur

Utilisé dans les laboratoires de pâtisseries et de boulangeries. Ainsi qu’en cuisine. Le canneleur sert à faire la décoration des plats en utilisant des légumes ou des fruits. Il est aussi appelé zesteur. Car, ceux-ci, ont les mêmes principes de fonctionnement.

Utilisation du canneleur

Caractérisé par une petite taille et aussi très pratique. Il est possible pour vous de vous servir d’un canneleur à la maison lors de vos cuissons. Ainsi qu’au niveau de la cuisine professionnelle. Afin de donner plus de design à vos différents fruits et légumes.

Utilisez le canneleur pour la décoration de vos oranges, citron. Ainsi que vos carottes et courgettes. Il est donc possible pour vous de réaliser toutes formes de dessins avec votre canneleur.

Des formes de courbes, de lignes, etc. Ne vous inquiétez pas. Car, avec sa petite taille. Il n’est pas possible pour vous d’enlever la chair de vos fruits, légumes et agrumes. Il suffira pour vous de :

• Saisir l’agrume, le fruit ou le légume à la main.
• Faire une presser avec votre canneteur sur le fruit, le légume ou l’agrume. Comme si vous faites usage d’un éplucheur.
• Faire des mouvements dans le sens du haut vers le bas.
• Répéter le mouvement avec 1 cm d’intervalle. Jusqu’à ce que vous faites le tour de votre fruit, légumes ou agrumes.

C’est à la fin de votre travail. Que vous verrez une belle image pour la décoration de vos plats ou cocktails.

Les différents types de canneteurs

Selon le mode d’utilisation. Nous avons deux types de canneteurs :

• Le canneleur droitier
• Le canneleur gaucher

Pour la plupart, conçus à partir du matériau acier.  La lame peut être  courbée ou droite. Celle peut aussi être de plusieurs formes. Tels que la forme V, U, etc.  Vous pourrez dons faire vos choix selon vos préférences.

Conclusion

Nous pouvons constater un nombre important de produits sur le marché aujourd’hui. Qu’il peut sembler impossible de juger quel serait le meilleur éplucheur ou épluche-légumes, de zesteur et de canneleur. Nous espérons donc que ce guide vous a aidé à savoir ce qu’il faut rechercher pour avoir des ustensiles de cuisine parfait pour vos besoins.