Cocotte: fonte, inox ou cerâmica, o que escolher?

Cocotte (panela de pressão)

Do que é feita uma cocotte?

Hoje, uma cocotte é um utensílio de cozinha profundo, feito de vidro ou cerâmica, seguro para o forno. Podem ser grandes ou pequenas, simples ou decorativas. Em ferro fundido, alumínio ou chapa de aço esmaltada. A cocotte é feita para o cozimento de alimentos.

Temos também a existência de cocottes de cerâmica e vidro, que são destinadas ao cozimento no forno. Portanto, você pode usar uma cocotte em um fogão. No entanto, é possível usá-la sobre brasas.

Aqui estão algumas cocottes que você precisa para suas diferentes receitas

Nenhuma cozinha está completa sem uma cocotte apropriada. Não apenas são o segredo para preparar lasanhas perfeitas, um assado macio ou um doce de padaria. Mas também podem ir do forno à mesa de maneira suave para uma apresentação atraente.

Quando se trata de escolher a melhor cocotte, isso muitas vezes depende das suas necessidades específicas. Por exemplo, se você está procurando um prato que possa sair diretamente do forno e ser colocado no congelador para conservar os alimentos para mais tarde.

Uma cocotte de cerâmica evitará choques térmicos. Alternativamente, se você quer uma panela de cozinha versátil que funcione bem tanto no fogão quanto no forno. Uma panela de ferro fundido com tampa deve estar no topo da sua lista.

O orçamento também é um fator a ser considerado ao escolher a melhor cocotte para você. Embora você possa se dar ao luxo de investir em marcas de alta qualidade. Quaisquer que sejam as receitas que você espera preparar. Falando de cocottes ou panelas de pressão, podemos distinguir várias qualidades no mercado. Aqui estão algumas cocottes para você.

• A cocotte em ferro fundido esmaltado clássica

Não é segredo para ninguém que a cocotte de ferro fundido é indispensável em utensílios de cozinha e outros itens essenciais de cozinha. Esta cocotte está à altura.

A assadeira é de uma cor vermelha vibrante e é feita de um material esmaltado de porcelana com uma construção em ferro fundido para reter o calor e resistir a altas temperaturas.

Ela é durável, vai à máquina de lavar louça e é suficientemente elegante para ser colocada na mesa para servir um prato de acompanhamento ou um prato principal.

• A cocotte rasa de vidro

A cocotte rasa de vidro pode ir à máquina de lavar louça, ao refrigerador, ao micro-ondas, ao forno e ao congelador. Isso a torna ideal para cozinhar, servir e conservar alimentos. Ela também possui uma tampa hermética para ajudar os restos a permanecerem frescos.

• A panela de pressão

Usando uma temperatura superior à temperatura de ebulição da água. A panela de pressão é utilizada para permitir que os alimentos cozinhem mais rapidamente. Equipado com um sistema de temporizador integrado.

Ela permite que você não precise ficar de olho no seu cozimento. Pois seu sistema de temporizador integrado interrompe automaticamente o cozimento assim que está pronto.

Seu modo “manter aquecido” permite conservar os pratos quentes até que sejam servidos. Portanto, você pode usá-la para cozinhar pratos por horas, sem obter alimentos muito cozidos ou carnes queimadas.

• A mini panela de pressão

Pequena em forma, como o nome indica. Esta é ideal para casais. Pois ocupa um mínimo de espaço.

• A panela de pressão oval

É um acessório de cozinha ideal para a preparação de suculentos filés de carne ou assados.

• A panela de pressão cilíndrica

Usada de forma intencional para cozinhar arroz e legumes. A panela de pressão cilíndrica tem um diâmetro de cerca de 25 cm.

Quais são os elementos a serem considerados ao comprar uma cocotte (panela de pressão)?

Usada corretamente, uma panela de pressão pode transformar qualquer receita comum em uma refeição saborosa e deliciosa. Uma cocotte é um dos utensílios de cozinha mais importantes na cozinha.

As cocottes são adequadas para uma chama nua ou uma cama de carvão em brasa. Uma cocotte de ferro fundido é praticamente infalível. Quando falamos de cocotte, entendemos uma panela profunda de ferro fundido pesado com uma tampa igualmente pesada e bem ajustada.

Às vezes, elas são revestidas com esmalte para tornar a superfície não reativa a alimentos ácidos. Uma panela de pressão é exatamente o que você precisa para cozinhar longos ensopados e guisados. O ferro fundido significa que essa panela manterá bem o calor.

Criando a temperatura uniforme e constante na panela necessária para tornar a carne e os legumes duros completamente macios. Essas panelas também são perfeitas para cozinhar um pote de feijão, incubar um lote de iogurte ou até mesmo apenas fazer um molho rápido para massas para o jantar.

Nós cozinhamos alguns dos melhores pães que já comemos em nossa cocotte seguindo o método de pão sem amassar. Poderíamos continuar falando sobre isso.

Mas basta dizer que nossa panela de pressão é uma das ferramentas mais usadas em nossa cozinha. As panelas de pressão podem ser caras. Mas o custo geralmente é um bom indicador da qualidade desse equipamento. Compre o melhor que você puder e isso vai durar anos.

Aqui está o que procurar.

• O ferro fundido

Corretamente temperada e cuidada, uma cocotte de ferro fundido sólida só melhora com a idade. Algumas versões não são temperadas. Enquanto outras são pré-tratadas na fábrica. Mas, de qualquer forma, elas são praticamente indestrutíveis.

Um leve enxágue com água levemente ensaboada e um pano com óleo vegetal são suficientes para obter toda uma vida de serviço de uma cocotte de ferro fundido.

Se você planeja cozinhar muito em fogo aberto, considere um modelo de ferro fundido com pés. Pois é mais fácil colocar carvão por baixo para um cozimento uniforme.

• O esmalte revestido

As cocottes funcionam como um forno normal, estabelecendo correntes de convecção internas. O ferro fundido esmaltado é particularmente eficaz na retenção e distribuição de calor.

Seu design elegante agradará até mesmo os chefs caseiros mais exigentes. E os botões dos utensílios de cozinha esmaltados são geralmente feitos de um material isolante melhor do que as alças em ferro fundido de uma única peça. O que pode queimar um cozinheiro descuidado.

• O alumínio

Os modelos contemporâneos de cocottes antiaderentes são feitos de alumínio anodizado com revestimentos antiaderentes que facilitam a limpeza. Lave e enxágue à mão ou simplesmente coloque na máquina de lavar louça. As cocottes de alumínio são mais leves que as de ferro fundido e também oferecem a opção de tampas transparentes com alças resistentes ao calor.

Escolhendo a cocotte certa para sua refeição

Os pratos de cocotte são essenciais para as refeições do dia a dia e a confeitaria das festas. No entanto, escolher o tamanho errado pode fazer a diferença entre uma refeição deliciosa ou uma cocotte muito seca!

O tamanho das cocottes é importante e ajudará você a preparar a quantidade perfeita de comida ao longo do ano. Nenhuma cozinha familiar pode ser realmente completa sem uma ótima seleção de pratos de cocotte. Esses são utensílios de cozinha versáteis que podem ser usados tanto para cozinhar quanto para servir. Mas para obter os melhores resultados de suas receitas, você precisará conhecer a melhor cocotte para cozinhar.

Qual é a importância do tamanho de uma cocotte?

Seja você está procurando uma linda cocotte de ferro fundido ou apenas pensando em adicionar uma nova panela à sua cozinha. Você não pode errar com uma boa cocotte.

Uma boa panela permitirá que você cozinhe lentamente os guisados, refogue a carne de maneira uniforme e mantenha sua refeição preparada com amor o mais saborosa possível. E uma panela esmaltada tem um visual incrível em qualquer cozinha. Ela é durável, resistente e, acima de tudo, antiaderente.

Você simplesmente escolhe sua receita, prepara os ingredientes, coloca tudo na panela e deixa cozinhar lentamente enquanto você continua com os outros aspectos da sua vida.

Mas, para que o jantar seja perfeito, para manter o máximo de sabor e para dar à sua cozinha essa dimensão extra. Você precisará ter o tamanho certo, e diferentes receitas exigem panelas de tamanhos diferentes.

Se você está cozinhando para mais convidados. Você precisará de uma cocotte maior. Se você está cozinhando apenas para uma pequena família. Uma cocotte menor servirá. Mas quando se trata de cozinhar, o tamanho também é importante.

Se você está cozinhando carnes lentamente, você precisa de mais espaço para que o calor circule. Mas, se você está cozinhando um molho espesso e cremoso, um prato menor causará menos evaporação.

Existe um tamanho padrão para uma cocotte?

Enquanto o sonho de todo cozinheiro caseiro é ter uma coleção de pratos para cada receita e ocasião possíveis. Isso nunca será uma abordagem prática. Você terá que se contentar em algum lugar no meio, com uma cocotte que pode cobrir suas costas e preparar uma boa refeição quando você mais precisa!

Os tamanhos de panelas padrão geralmente têm 30 centímetros de diâmetro, com uma capacidade de conter 3,7 litros de boa comida. É o tamanho perfeito para uma família de tamanho médio de 4 ou 5 pessoas. Permite que você cozinhe uma deliciosa refeição familiar no forno.

Investir em uma cocotte com tampa desse tipo de tamanho ajudará você a mergulhar em uma maravilhosa gama de receitas criativas. Haverá ideias fantásticas de panelas que se encaixam bem na sua cocotte, desde um rico guisado de carne até um exótico tajine marroquino.

Além de ajudá-lo a produzir as melhores panelas o tempo todo. Um prato de tamanho padrão como esse é incrivelmente versátil. Eles também não estão limitados ao uso no forno. Podem ser usados com segurança no fogão ou em um queimador.

Eles têm exatamente o tamanho certo para serem levantados usando as alças robustas, que ajudarão a suportar o peso enquanto dissipam o calor de suas mãos, ou se você estiver cozinhando vários pratos ao mesmo tempo e acabar sem espaço para cozinhar.

Pratos, então eles funcionam até bem como um backup para estes também. Conhecer a melhor cocotte a escolher quando você está procurando cozinhar a refeição perfeita ajudará você a servir pratos deliciosos para sua família e amigos!

Como limpar uma cocotte?

O que você vai precisar:

• Espátula (idealmente, uma de plástico)
• Bicarbonato de sódio
• Detergente
• Água quente
• Esponja de limpeza

Instruções

• Comece com uma espátula: raspe o máximo possível com a espátula. Em seguida, enxágue a cocotte.

Nota: Usamos cuidadosamente uma espátula de metal aqui. Mas, uma espátula de plástico é realmente preferível para não riscar a cocotte.

• Adicione bicarbonato de sódio: Polvilhe uma boa quantidade de bicarbonato de sódio no fundo da cocotte.
• Adicione detergente: Adicione algumas gotículas de detergente. Em seguida, encha a cocotte com água fervente. Deixe descansar em uma superfície plana por pelo menos 15 minutos. Mas, tanto quanto uma noite.
• Traga de volta essa espátula: Com a mistura de bicarbonato de sódio ainda lá. Use novamente sua espátula para raspar os pedaços que começaram a soltar. Descarte a água suja.
• Adicione mais bicarbonato de sódio: Polvilhe mais bicarbonato de sódio na superfície do prato, concentrando-se em pontos particularmente ruins.

E mais detergente: Adicione um pouco de detergente à sua esponja de limpeza. Ligue a água quente e esfregue!

• Repita conforme necessário: Enxágue regularmente sua escova de limpeza enquanto ela se enche de lama e reaplique detergente e bicarbonato de sódio, se necessário.
• Deixe secar: deixe sua cocotte secar completamente antes de guardá-la.

Nota

Se você preparou um prato e sabe com certeza que não vai comer tudo de uma vez. Retire o excesso e coloque tudo imediatamente em um recipiente de armazenamento. Eu percebo que quando os alimentos esfriam na cocotte, os pedaços queimados se tornam ainda mais difíceis de remover.